La adafina de Sara Gardner

RECETAS CON HISTORIA, CON LINDA JIMÉNEZ – ¿Es la adafina el antecedente del cocido madrileño? ¿Añadieron los “cristianos nuevos” cerdo a uno de los guisos más tradicionales del Shabat para demostrar que habían dejado atrás su judaísmo?

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Spanish Jewish Food BEFORE the Expulsion, with Sara Gardner

ENGLISH CORNER, CON LINDA JIMÉNEZ – This week’s trivia question: According to the Edict of Expulsion, what was one gastronomical reason given to justify expelling the Jews from Spain in 1492?

Sara Gardner is a Fulbright … Leer más

Para el “hasta pronto”, Chelata

COMIENDO LA DIÁSPORA – En este ultimo episodio, Sara Gardner repasa todas las lecciones que hemos aprendido a lo largo de esta serie. Revisitamos rápidamente todas las cocinas que hemos atravesado en el programa, para después dejarnos con … Leer más

Ashquenaz

COMIENDO LA DIÁSPORA, CON SARA GARDNER – Recuperamos una emisión de Sara Gardner, historiadora y bloguera de Boka Dulse (www.bokadulse.com). Nos guía por la cocina ashquenazí, ofreciéndonos además una receta para elaborar un auténtico Kugel de patatas.

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La cocina de los hispanos judíos y de los sefardíes

COMIENDO LA DIÁSPORA, CON SARA GARDNER – Continuamos transitando la tradición culinaria judía guiados por la responsable del blog Boka Dulse. En esta entrega, Gardner nos habla sobre  la comida judía en la  España medieval y cómo se pueden entender las … Leer más

Las tres comunidades y cocinas de los judíos de India

COMIENDO LA DIÁSPORA, CON SARA GARDNER – En este episodio de “Comiendo la Diápora” nuestra anfitriona Sara Gardner -responsable del blog boka dulse.com explora la historia y cultura fascinante de la comunidad judía de India a través de su … Leer más

La cocina de los Beta Israel

COMIENDO LA DIÁSPORA, CON SARA GARDNER – En este episodio de “Comiendo la Diáspora”, Sara Gardner habla sobre la historia fascinante de la comunidad judía de Etiopia: los Beta Israel. Por muchas razones, esta comunidad judía no fue … Leer más

La cocina femenina de la diáspora

COMIENDO LA DIÁSPORA, CON SARA GARDNER – En el episodio de hoy, Sara Gardner, bloguera y historiadora de Boka Dulse (www.bokadulse.com), explica el rol esencial de las mujeres judías en la preservación y creación de la herencia culinaria … Leer más

Mizrahi

COMIENDO LA DIÁSPORA – En este nuevo episodio de Comiendo la Diáspora, Sara Gardner, historiadora y bloguera de Boka Dulse (www.bokadulse.com) nos habla sobre la identidad de los judíos mizrahí y cuáles son los diferentes mitos que han … Leer más

Cocina conversa

COMIENDO LA DIÁSPORA, CON SARAH GARDNER – Una receta bien conocida…pero con una historia secreta: en esta entrega de Comiendo la Diáspora,  la historiadora y bloguera Sara Gardner (www.bokadulse.com) explora la fascinante y subestimada cocina judeoconversa, compartiendo con nosotros … Leer más

¿Qué es la comida judía?

COMIENDO LA DIÁSPORA, CON SARA GARDNER – Recuperamos este programa dedicado a la cocina judía, en el que nuestra anfitriona Sara Gardner se presenta a sí misma y nos plantea las grandes preguntas que alimentarán posteriores entregas del … Leer más