KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Los de Israel son famosos, ya lo saben. Hoy nuestro kosherchef nos ofrece tres recetas con aguacate (si es posible de la variedad Bacon), este manjar ahora en plenitud. ¡ Buen provecho y Shabat Shalom!
Tostada de pan moreno
Rebanadas de pan moreno, blinis…Aguacates maduros, aceite de oliva, sal y pimentón dulce. Queso fresco en trocitos.
Sopa fría de aguacate
1 litro de un buen caldo vegetal o de ave, lo blanco de un puerro , 1 cebolla blanca, aceite de oliva, 1 cucharada de harina, sal y pimienta. 2 aguacates (600 gramos de pulpa de aguacate) Para adornar-acompañar: cebollino y picatostes.
Mermelada de aguacate
600 grs de pulpa de aguacate en trocitos. 300 grs azúcar, el zumo de un limón o de una naranja.
