KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Una receta de ceviche y otra de salmonetes con tomate es la refrescante propuesta de nuestro cocinero estrella para este programa de verano. Además de repasar las normas dietéticas judías respecto a los pescados, y de hablarnos de lo que representan en el judaísmo (abundancia y procreación) Benabraham nos enseña como cada semana como tratar de la mejor manera posible los alimentos que nos ofrece el Creador. ¡Buen provecho y Shabat Shalom!
Ceviche
Pescado blanco o azul cortado a tacos del tamaño de un diente de ajo, el zumo de un cítrico (lima, etrog, pomelo, naranja, una combinación entre éstos), cebolla fresca, 2 dientes de ajo, cilantro, pimienta o cayena o un pimiento de Padrón cortadito, chorrito de aceite de oliva.
Salmonetes con tomate
8 salmonetes, 1 kg o 1 kg 200 de tomates maduros, sal, zumo de limón, harina, 2 dientes de ajo, aceite de oliva.
