LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – De nuevo Raquel Moryoussef Feredes de Fhima nos regala una de sus recetas familiares: “esta es una receta que me enseñó mi querida tita Esther Benarroch z´l, pero yo le añadí la parte del maní, ella la hacía sin él…”. Con o sin cacahuete,o con otros frutos secos (almendras, nueces, avellanas…) los bizcochitos son, además de bonitos, deliciosos. Ya nos contarán si se han animado a prepararlos. ¡Buen provecho y Shavua tov!
Ingredientes
2 huevos
500 gramos de harina cernida
250 gramos de mantequilla o margarina
200 gramos de azúcar glas
1 cucharadita de vainilla
200 gramos de maní ( cacahuate) sin sal, tostado y molido
2 cucharaditas de polvo de hornear
Procedimiento
En un tazón se bate la mantequilla con el azúcar glas, hasta que se haga una crema, se añade el maní tostado y molido, los huevos y la vainilla, se cierne la harina con la levadura y se echa a la mezcla, se amasa todo muy bien….se hacen bolitas que se aplastan un poco con un tenedor, se ponen sobre una lámina de papel de cera o un silpad y se llevan a un horno pre calentado a 350 ° F ( 180 grados Celsius) se dejan en el horno hasta que doren, se sacan y se dejan enfriar sobre una rejilla.
