LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Una receta de su abuela paterna Rachel Z”L es la propuesta de hoy de Raquel Moryoussef de Fhima. Unos bizcochitos que  “se pueden pintar con yema de huevo antes de llevarlos al horno y espolvorearlos con azúcar o con confites de colores si son para servirlas a niños…incluso se pueden decorar con un glaseado”. ¡Buen provecho y Shavua tov!

Ingredientes
500 gramos de Harina cernida
200 gramos de Mantequilla o Margarina a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
6 yemas de huevo
¼ taza de leche, en caso de hacerlas parve ¼ taza de zumo de naranja.
1 cucharadita de polvo de hornear

Procedimiento
En un tazón mezclamos la harina con el polvo de hornear, echamos la mantequilla y comenzamos a mezclar con una cuchara o paleta hasta integrar la mantequilla y la harina bien.
Se agregan las yemas y se sigue mezclando con paleta, agregamos el azúcar, y por último la leche, no la agregamos toda sino poco a poco mientras amasamos y vemos la necesidad de líquido que tenga.
Se amasa bien con las manos, debe quedar una masa suave y manejable, que extendemos sobre la mesa enharinada con un rodillo, y cortamos con moldes de galletas.
Sobre una bandeja engrasada las ponemos y las llevamos a un horno pre calentado a 180°C, se hornean de 10 a 12 minutos….deben quedar doraditos.