LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Raquel Moryoussef de Fhima vuelve a regalarnos una receta especial para ella pues nos confiesa que su madre, doña Sara Fereres, la hacía con albóndigas….y que es un guiso que, nos dice, “me trae muchos recuerdos”…Esperamos que para ustedes también se convierta en imprescindible. ¡Buen provecho y Shavua tov!
Ingredientes
1 Kilo de carne para guisar en cuadritos
1 Kilo de patatas cortadas en cuadritos
5 dientes de ajo picaditos
2 hojitas de laurel
Sal, pimienta al gusto
1 cucharadita de orégano molido
1 cucharadita de pimentón ahumado molido
Vinagre blanco de alcohol casher
Agua
Elaboración
Se aliña la carne con sal y pimienta, en una cazuela se ponen a sofreír los ajos picaditos, el pimentón, las hojitas de laurel, y la carne, se deja guisar un rato hasta que ablande un poco, luego se echan las patatas cortadas, y un vaso de agua con sal al gusto para que le de sabor a las patatas, se puede echar un poco mas de orégano por encima de estas patatas, se tapa y se deja cocer hasta que las patatas ablanden, y al final se echa un chorro de vinagre por encima.
