KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – “Por mayo era por mayo, cuando los grandes calores…” Humildes pero con carisma nos llegan estas recetas de la mano de nuestro masterchef, empezando con una refrescante y diferente ensalada , de salmón o bacalao con frutas. Dejamos descansar a las hortalizas tradicionales: tomate, pimiento, cebolla…en un  menú que se completa con una tortilla de carne picada, (perfecta para Shabat, nos indica Benabraham),  tradicional en la cocina judeo-siria. ¡Buen provecho y Shabat shalom!

Ensalada de salmón con frutas

Salmón marinado o bacalao marinado, naranjas cortadas a  sangre, fresones o fresas, aguacate. Formar “canelones” para  (todo cortado a dados o gajos) Hojas verdes de ensalada (berros, rúcula, lechuga…) Aliño: media cebolla, una tacita de aceite de oliva, vinagre de manzana, sal y pimienta, media cebolla cortada finamente, 1 tomate maduro rallado.

Tortilla de carne picada

300 grs de carne picada de ternera, cordero, aves…6 huevos batidos, medio decilitro de aceite de oliva, un manojo de cebolleta tierna o una cebolla morada o blanca grande cortada muy finamente,  1 diente de ajo, 3 cucharaditas de perejil. Sal y pimienta y cúrcuma o cominos o la especie con la que normalmente aderezamos la carne picada. 
Propuesta: añadir patatas fritas  a la mezcla de la tortilla