KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Antes de ponerse ante los fogones, Pinjas Benabraham insiste en algo que es primordial para definir la cocina judía y es su conexión absoluta con los productos propios de cada estación. Un reflejo de ésto son los alimentos propios de cada festividad del calendario hebreo.
Las espinacas y los tomates están en su punto en estos días. Pinjas Benabraham los ha elegido como ingredientes principales de las dos recetas que nos presenta hoy: ricas, económicas, fáciles…y de estación. ¡Buen provecho y Shabat Shalom!
Espinacas con pasas y piñones
3 manojos de espinacas frescas cortadas a trozos, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, 50 grs de piñones, 50 gramos de pasas sultanas, 1 manojo de cebolletas, sal y pimienta.
Otra opción: sustituir las espinacas por acelgas
Pollo con tomate
Muslos, alitas o un pollo entero deshuesado, aceite de oliva virgen, 1 kg o kilo y cuarto de tomates maduros, sal y pimienta, 4 ó 5 dientes de ajo fileteados. Hierbas y especias al gusto: menta, mejorana, cilantro…
