KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Una marinada para pescados típica de los judíos del norte de Marruecos y cómo tratar el pescado congelado es la primera propuesta de un Pinjas Benabraham entregado como siempre a enseñarnos a cocinar con productos de temporada. ¿Les gusta utilizar en sus cocinas hierbas frescas? ¿Sí? Pues anímense a preparar el pollo con zanahorias de hoy. ¡Buen provecho y Shabat shalom!
Marinada para pescados
5-6 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 cebolla mediana, el zumo de un limón o naranja, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de hierbas aromáticas frescas (hinojo, cilantro, perejil…). La marinada también se puede utilizar para hacer el pescado en papillote.
Pollo con zanahorias a la menta
sin piel ni pavo, rato, codornices…1 kilo 800 gramos en pollo (u otra ave) sin piel ni huesos, cortada en porciones. Una cucharada de cúrcuma, una cucharada de menta fresca, una cucharada de jengibre rallado, 2 dientes ajo, medio kilo de zanahorias, 2 pimientos verdes y aceite. Servir con arroz.
