KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Dos recetas totalmente compatibles y que conforman un menú perfecto para estos días de primavera en los que -dependiendo de la variante climatología- un plato caliente puede ser reconfortante y un postre fresquito, también. ¡Buen provecho y Shabat Shalom!
Cazuela de arroz con garbanzos
Para 4-6 personas: 100 grs de garbanzos crudos (atención al proceso de cocción), 1 litro de agua. Para el rehogado: medio puerro, media cebolla, 2 dientes de ajo, la pulpa de dos tomates rallados, 1 pimiento cortado a daditos.
1/2 kg de arroz, 2 litros y medio de líquido (el agua de la cocción de los garbanzos y agua normal o caldo de verduras). Sal, pimienta, pimentón (opcional), hierbas aromáticas. Se pueden añadir judías verdes, alcachofas, espinacas…También tropezones de pescado blanco o trocitos de huevo cocido.
Naranja ( y otras frutas) al vino y la canela
1 botella de buen vino (tinto, blanco o rosado), 300 grs de azúcar, 1 ramita de canela. Agua mineral hasta completar el litro de vino. Naranjas: supremas, a rodajas, enteras…como se quiera pero sin la membrana blanca. Otras frutas: moras, fresas, plántano, mango, papaya, melocotón…
