KOSHERCHEF CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Recetas sencillas que conjugan ambas tradiciones judías para lograr unos platos tan sanos como deliciosos. ¡Además son asequibles! Buen provecho, Feliz 2022 y Shabat shalom!
Pescado al horno
4 ó 6 pescados de ración a elección (por ejemplo trucha, lubina, carpa…). Sal, pimienta, zumo de limón o naranja, 3 ó 4 cucharadas de aceite o mantequilla (en el caso ashkenazi), 50 grs de almendra fileteada, de alcaparras y un ajito fileteado. Un poco de perejil.
Guarnición ashkenazi: patatas al horno con queso
800 grs- 1 kg de patatas. 200 grs de queso semicurado rallado (tipo Gouda), 1 cebolla grande rehogada, 2 ó 3 cucharadas de mantequilla, 2 huevos, y un tazón de nata. Sal, pimienta y un poquito de perejil. Además de para pescado, esta receta es perfecta para acompañar unos huevos pochados.
