Cocinando sin fuego

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – La propuesta culinaria del programa que nos ocupa nos anima a cocinar con buen tiempo o al calor de nuestras ropas y espíritu, pues la calidez de los fogones se ausenta en estas recetas en las que el chef Pinjas Benabraham nos propone un par de platos sin fuego. Avivados por el buen humor, nos sugiere aprovechar el vinagre de alcohol sobrante tras la festividad de Pesaj para elaborar diferentes encurtidos. Además, cocinaremos un salmón macerado en aceite de oliva virgen y zumo de naranja. ¡Buen provecho, y Shabat Shalom!

Encurtidos en vinagre de alcohol
Necesitaremos pimientos (verdes, rojos o/y amarillos), vinagre de alcohol y tarros de cristal en los que guardaremos herméticamente los alimentos (nos propone dos tipos de encurtidos).

Salmón macerado en aceite y zumo de naranja
Un lomo de salmón limpio de espinas, cebollino tierno o cebolla, aguacate, mango o pomelo y zumo de naranja.