KOSHERCHEF CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Este será un Pesaj especial después de dos años sin poder reunirnos en la mesa del seder. Por eso Pinjas Benabraham nos está ofreciendo recetas perfectas para celebrar la Pascua a lo grande. ¡Buen provecho y Shabat shalom!
Asado de cordero
1 brazo de cordero (o espalda de cordero) deshuesado, sal, zumo de limón, pimienta, esparcir zaatar en el interior y ajo (opcional), un poco de aceite (todo para macerar la carne desde la noche anterior), 2 cebollas medianas, 2 zanahorias, 2 puerros, 2 dientes ajo, 1 ramito de apio, un vaso de agua y un vaso de vino, sal y pimienta. Horno a temperatura baja. Acompañar con champiñones o puré de patata.
Natillas de naranja
1 litro de leche de soja o coco, 4 yemas de huevo, 40 grs de harina de maíz, 300 grs de azúcar, ramita de canela y un vaso de zumo de naranja. Montar con azúcar caramelizado por encima o en platitos individuales. También añadir trocitos de fresones macerados en vino de kidush, con
