LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Raquel Moryoussef de Fhima nos propone una receta que, además de ser multicultural, está buenísima. También nos dice que “se puede decorar con nueces y un toque de aceite de oliva y se acompaña con pita o pan tostado”.
Ingredientes
4 pimientos rojos
1 taza de nueces molidas
1/2 taza de pan rallado
1/2 taza de aceite de oliva
1 cucharadita de comino molido
Jugo de limón al gusto
Sal y Pimienta al gusto
Elaboración
Lavamos y secamos bien los pimientos, untamos cada uno con aceite bien por todas partes y los asamos sobre la hornilla o en el horno, que toda la piel se ponga negrita, cuando se hayan asado los metemos en una bolsa plástica y la cerramos, así se desprende la piel mejor, se les sacan las semillas y se muelen en el procesador de alimentos, se añaden el resto de los ingredientes y se enfría antes de servir.
