KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Postres, postres para Pesaj!! Mediterráneos y para disfrutar con los familiares y amigos. El pastel de nueces es típico de las comunidades sefardíes de Turquía. El pastel de dátiles es  italianísimo -típico de los judíos de Livorno- y también riquísimo. ¡Buen provecho y dulce Pesaj!

Gateau de nueces para Pesaj

6 huevos medianos (separar yemas y claras), 150 grs de almendra cruda molida, 300 grs de azúcar, 200 grs de nueces también molidas, la piel rallada de una naranja y su zumo, aceite de oliva y harina de matzá para untar el molde. Horno (en el centro, con turbo) a 170-180º 

Pastel de dátiles

250 grs de dátiles (maduros, carnosos y cortados como si fuera carne picada), 200 grs de almendra cruda molia, 5 huevos, 200 grs de azúcar, aceite y harina de matzá para untar el molde. Horno (en el centro, con turbo) a 170-180º