KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Estival, fresquita así es la cocina de Pinjas Benabraham también hoy. Nuestro masterchef nos ofrece consejos para cocer bien los garbanzos a la hora de preparar una ensalada que nos super recomienda: proteína vegetal a tope. También proteína animal, en forma de hamburguesa o kofta. No hay que elegir, podemos preparar ambas variantes, ¿no? ¡Buen provecho y Shabat shalom!
Ensalada fresca de garbanzos
Medio kilo de garbanzos, 1 tomate maduro rallado, 1 cebolla pequeña o media grande cortada finamente, 1 pimiento verde también cortado fino, aceite de oliva y una cucharadita de pimentón dulce. Daditos de salmón ahumado, atún en conserva u otros pescados similares. También se pueden añadir unos daditos de huevo cocido si no optamos por el pescado.
Kofta de carne casera
1 kilo de carne picada de cordero (tb puede ser ternera o pavo o pollo), 2 cebollas picadas y rehogadas, aceite para añadir a las carne si optamos por la carne de ave menos jugosa , 1 cucharada de perejil, sal, pimienta y un puntito de canela. Servir como una hamburguesa o como una kofta (como nos explica Pinjas Benabraham) Acompañar con salsa de tomate o una ensalada.
