KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Ensalada de pomelo (o toronja) y naranja en una especial combinación de sabores (con el salado del aceite y la cebolla morada) y galletitas de canela: frutas de temporada y unos dulces aromatizados…consejos y foto de nuestro masterchef ¡¡no se puede pedir más!! ¡Buen provecho y Shabat shalom!
Ensalada de pomelo y naranja
2 pomelos, 2 naranjas, (peladas a vivo, sin que quede nada de la membrana blanca. Para que queden los gajos limpios tanto del pomelo como de la naranja) media cebolla morada en juliana (poner en remojo con una pizca de sal) unas hojitas de berro o endivia o lechuga. Para el aliño: una taza de café de aceite de oliva, el zumo de un limón, unas gotitas de vinagre de manzana y una cucharada de miel. Se puede hacer también añadiendo clementina. También tomate pelado y/o pimiento en dados.
Para convertirlo en una copa de cóctel: añadir a la naranja y el pomelo vino dulce casher, o de kidush oporto o jerez
Galletitas de canela
250 grs de harina floja tamizada en forma de volcán, 120 grs de azúcar en polvo, 140 grs de mantequilla o margarina casher en pomada, 75 grs de harina de almendra, 10 grs de canela en polvo, una pizca de sal y un huevo. Horno 180º -precalentado- 10,12 minutos. Azúcar lustre por encima.
