SIEMPRE EN FIESTAS, COCINA JUDÍA CON ROSY MIZRAHI – Los platos que nos propone Rosy Mizrahi siempre están muy vinculados a su herencia, a su familia. La ensalada de hoy la preparaba  su abuela Rosa, de la que recibió, además de recetas,  su nombre.   “De ahí, de ella saqué mi amor por la cocina”. Así que hoy preparamos en honor de doña Rosa Cotton esta ensalada “muy fácil, económica/de aprovechamiento perfecta para Shabat, para alguna festividad y que siempre estaba en su mesa”

Ensalada Fatuch

1 ó 2 pepinos, 1 cebolla mediana, 1 pimiento morrón pequeño, 100 gramos de aceitunas negras sin hueso, la miga de pan del día anterior, menta fresca, 3 tomates. Todo cortado en cuadraditos. Trozos de pan del día anterior. Añadir queso feta si se desea.

Aliño

3 cucharadas de oliva, 1 cucharadita de comino, sal y pimienta a gusto. Un chorrito de vinagre (una cucharada) No añadir el aliño