LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Raquel Moryoussef de Fhima nos comenta que, a pesar de no tratarse de una receta eminentemente sefardí, este resultón flan se “suele preparar como entrante parve para componer una bonita mesa en muchos hogares judíos”.  Por cierto que  se pueden añadir aceitunas cortadas en rueditas, bien sean negras o verdes. ¡Buen provecho y Shavua tov!

Ingredientes
2 latas de atún, de 200 gramos aproximadamente
8 huevos
3 pimientos morrones
3 huevos duros
Sal y pimienta al gusto
Perejil picadito

Procedimiento
En el procesador de alimentos se trituran el atún, los huevos duros y los pimientos, no deben quedar como una pasta sino ligeramente triturados.
Se baten los huevos con la sal, pimienta y el perejil picadito, se añaden a la mezcla de atún y en un molde engrasado y forrado con papel de hornear se echa esta mezcla y se lleva a un horno precalentado a 180 grados C, al baño de María por media hora aproximadamente, varía según el horno.
Se verifica que esté cuajado metiendo un palillo en el centro, se saca y se deja enfriar primero en el molde y luego se deja por una hora en la nevera.
Cuando ya este frío, se desmolda con cuidado, se le saca el papel y se rebana…..