KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Hoy hablamos de dulces con frutas, así que atención los más golosos que gusten de lo natural. Garbanzos y cerezas: original, ¿no? Además higos y granadas. Color, sabor y disfrute asegurados. ¡Buen provecho y Shabat shalom!

Pastel de garbanzos con cerezas

400 grs de garbanzos cocidos (con una corteza de limón y un tronquito de canela) y en puré, 150 grs de azúcar,  3 huevos, 1 decilitro de creema de leche o nata o queso fresco o yogur, esencia de vainilla, 1 copita de brandy o whisky (para macerar las cerezas),  ralladura de medio limón, 100 grs de harina de nueces. Azúcar lustre. 

Tostaditas de higos-brevas

Tostaditas de jalá, Un cuarto de breva o higo por cada tostadita de jalá. Se puedo añadir una rodajita de queso fresco casher. Jarabe de granada para rociar las tostaditas.

Tostadita de jalá con un cuarto de higo-breva y salmón ahumado. Hilo pequeño de jarabe de granada por encima.