KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Para Shabat un guiso de pescado y un flan de nueces. Bueno, para el Sábado o para todos los días porque las recetas que nos propone hoy nuestro masterchef judío son un ejemplo más de la riqueza de nuestra cocina. ¡Buen provecho y Shabat shalom!
Guiso de pescado
4 supremas de merluza o cualquier pescado blanco a gusto, un cuarto de vaso de agua de aceite de oliva virgen, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 4 patatas normales peladas y cortadas a rodajas, 1 cucharada de pimentón dulce, medio litro de caldo de pescado, 2 huevos cocidos. Sal, pimienta y zumo de limón.
Flan de nueces
Medio litro de leche entera (puede ser vegetal de soja, coco) 5 huevos enteros, 200 grs de azúcar (50 para el caramelo), la piel de una naranja, 100 grs de nueces peladas y molidas. Baño María en el horno a 140º. Se puede acompañar con una macedonia de frutas o salsa de chocolate.
