KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONY PINYA) – Volvemos a adentrarnos en la cocina para elaborar platos sabrosos, en esta ocasión sencillos, para sorprender a los amigos, la familia y a nosotros mismos. Con la energía que caracteriza a nuestro kosher chef, Pinjas Benabraham, empezamos con las manos en la masa para elaborar unos huevos rellenos de espinacas y champiñones para finalizar con un postre típico del norte de África, concretamente de Túnez: guizadas de frutos secos.
¡Buen provecho y Shabat Shalom!

Huevos rellenos de espinacas y champiñones (para 4 raciones)
6 huevos
1 cebolla
200 gr. de champiñones
1 cucharada de cilantro / 1 cucharada de harina colmada / 1 dl de aceite
Caldo vegetal o de pollo (1 vaso de agua)
75 gr. de espinaca cocida
Pan rallado
Sal, pimienta o nuez moscada

Guizadas de frutos secos
250 gr de frutos secos
175 gr de azúcar
2 huevos enteros / 2 yemas
Agua de azahar