KOSHERCHEF, CON PINJAS BENEBRAHAM-TONI PINYA – Se acerca la Pascua y Pinjas Benabraham nos ayuda a estar preparados para la reuniones que nos esperan con la familia y los amigos. ¡Buen provecho y Shabat Shalom!

Relleno para aves

1 kg 200 de patatas para hacer un puré. 2 cebollas, la propia grasa de la gallina o el pollo o aceite de oliva o de semillas, una pizca de sal y pimienta, un poco de nuez moscada, 2 huevos crudos, cilantro, perejil o eneldo o hinojo fresco-

Alternativas: las patatas pueden ser cocidas o ralladas; añadir setas o champiñones; utilizar menos puré de patata y añadir hojas tiernas de col cortaditas; usar mitad patata, mitad batata u optar por una selección de tubérculos: nabo, chirivia, zanahoria morada (kilo 200 grs)

Jaroset

4 ó 5 manzanas peladas y ralladas, 120 grs de nueces picadas, una pizca de canela, una copita de vino de kidush, dos cucharadas de miel o azúcar moreno.

Alternativa: cocer los elementos anteriores excepto las nueces.