KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Celebramos la festividad de Tu Bishvat haciendo brotar las recetas de la sabia cocina de Pinjas Benabraham. En la edición de hoy recuperaremos el fruto del algarrobo para elaborar pan. Un programa al que invitamos también a los más pequeños de la casa para echarnos una mano con el bocado dulce de la jornada: mazapán de almendras (aunque Toni nos invita también a elaborarlo con nueces). ¡Buen provecho y Shabat Shalom!

Pan de algarroba
900 gr. de harina de maíz o de trigo
100 gr. de harina de algarroba
1 taza de aceite de oliva virgen
4 dl. de agua templada (2 vasos)
40 gr. de levadura seca

Mazapán
400 gr. de almendra cruda triturada (o nueces)
1 clara de huevo
175 gr. de azúcar
1 cucharada de dulce de granada