KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Preparándonos para Purim, así nos pillan, con las manos en la masa..en dos concretamente. Una dulce y otra salada que darán lugar a exquisiteces como unas empanadillas con queso y unos mantecados super sefardíes. ¡Qué rico! Y en un próximo programa, más recetas que tendrán como protagonistas a los huevos haminados, a petición de nuestra oyente Gloria (¿se animan también a escribirnos a redaccion@radiosefarad.com?) ¡Buen provecho y Shabat Shalom!

Empanadillas de queso
Medio vasito de aceite, medio de agua. Si se opta por la mantequilla o margarina que sea en pomada. Harina, la que admita. 50 grs de queso fresco, 150 grs de queso de pasta dura rallado, 1 huevo, media cebolla rehogada. sal, pimienta, nuez moscada o macis.
Opcional: añadir espinacas o espárragos verdes… Barnizar con huevo y añadir semillas de sésamo o amapola.

Mantecados de Sefarad
160 grs de mantequilla o margarina o medio vaso (de agua) de aceite de oliva, medio vaso de agua, la misma medida de azúcar. Aproximadamente 600 gramos de harina floja tamizada. Canela, azúcar en polvo.