KOSHERCHEF CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Plenamente sefardí es la propuesta de nuestro masterchef que trabaja sobre la armonía de colores y sabores que encontramos en los mercados y que no deja de emocionarle. Esperamos que tengan la misma sensación con estas dos sabrosas recetas. ¡Buen provecho y Shabat shalom!
Berenjenas con tomate y queso
3 berenjenas medianas, 4 tomates maduros, 2 cucharadas de perejil picado o menta, sal, pimienta molida, medio decilitro de aceite de oliva, 50 grs de queso casher de pasta dura rallado. Horno a 180º.
Ensalada de patatas con arenques
Programa sobre salazones
8 arenques, 6 patatas cocidas cortadas en cuadraditos o rodajas, 1 manojo de cebollas tiernas (cortaditas) , 2 tomates maduros pelados y troceados, 2 cucharadas de vinagre de manzana, un poquito de pimienta, un poco de perejil. Prepararlo con 4 días de antelación. Opcional añadir una manzana picadita.
