DE ACTUALIDAD – Pinjas Benabraham, nuestro kosher chef, y Roberto Hierro el chef del Café de Oriente han representado a España en la I Edición de la International Maccabi Culinary Competition. Un falso tomate relleno de salmorejo, una sinfonía de escabeches ahumados de pescado o un costillar de cordero relleno de setas acompañado por una ensalada de verduras en tempura son algunas de las imaginativas propuestas presentadas por los cocineros españoles.
Benabraham nos relata su deliciosa experiencia en este concurso -en el que han competido equipos de Estados Unidos, Australia (el ganador), Italia, Francia, Gibraltar e Israel– pocas horas antes de participar en el desfile de inauguración de las XX Macabiada junto a la delegación española este 6 de julio en el estadio Teddy de Jerusalén.
Desde allí nos habla Pinjas Benabraham, emocionado por haber llevado los sabores de la alta cocina española -además judía, casher-, a la tierra de Israel.
