Milanesas-schnitzels-escalopes y un pastel de avellanas para Pesaj

KOSHERCHEF CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Seguro que , como Pinjas Benabraham, muchos ya se están preparando o ya han empezado las labores de limpieza para Pesaj…¿también están pensando en recetas? Pues están en el espacio perfecto porque … Leer más

Shtéi ugót teimót lePesaj, kalót lehajaná

HAPINÁ HAIVRIT, CON IRIT GREEN – שתי עוגות טעימות לפסח, קלות להכנה

                                                                                             עוגת אגוזי לוז              

                                                                                         עוגת מוס שוקולד   

                                                                                                   :    עוגת מוס שוקולד, החומרים   

                                                                                            גר’ 250 שוקולד מריר משובח  

                                                                                               גר’ 150 חמאה או מרגרינה

                                                                                                                  כוס סוכר … Leer más

Paté y lasaña para Pesaj

KOSHER CHEF CON PINJAS BENABRAHAM (TONY PINYA) – “Los dulces y amargos sabores de la libertad” así define Benabraham la gastronomía de la Pascua judía de la que nos ofrece dos recetas: un delicioso entrante en forma de … Leer más

Bizcocho marmolado para Pesaj

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – “Este bizcocho se hacía en mi casa, en las de mis tías, mis hijas también lo preparan…, nos dice Raquel Moryouseff,  “es una de esas recetas de familia”. Esas recetas que tanto … Leer más

Clase (shiur) online sobre la hagadá de Pésaj (rab Moshe Bendahan, marzo/2020)

ACTOS “EN DIRECTO” – Vivimos tiempos excepcionales que requieren esfuerzos excepcionales, pero también aportan excepcionales oportunidades, como la de crecer y saber más de forma no presencial (de allí las comillas en esta ocasión al título de la sección, … Leer más

La Hagadá de Pésaj de Elie Wiesel

SEFER: DE LIBROS Y AUTORES- ¿Por qué está Hagadá de Pésaj es distinta al resto? ¿Qué la hace diferente de otras hagadot de Pesaj? La razón principal es que está enriquecida con los comentarios del superviviente y premio … Leer más

Preparados para Pésaj

DESDE MÉXICO, CON ENLACE JUDÍO – Los temas de esta crónica son los últimos preparativos de la Pascua Judía, los tres héroes mexicanos, los bailes del Festival Aviv 2022, la subasta de “Piedras con memoria”, los “Seder” en … Leer más

Antes de Pésaj, en judeoespañol, desde el CIDICSEF de Buenos Aires

JAVERES DEL KURTIJO – En esta reposición se habla sobre los preparativos previos a la celebración de Pésaj, la Pascua judía, según distintas tradiciones y costumbres

Leer más

Cordero y natillas de naranja con leche vegetal para Pesaj

KOSHERCHEF CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Este será un Pesaj especial después de dos años sin poder reunirnos en la mesa del seder. Por eso Pinjas Benabraham nos está ofreciendo recetas perfectas para celebrar la Pascua a lo … Leer más

¡Pesaj!: pollo relleno y jaroset cocido

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Como nos recuerda nuestro masterchef tenemos que ir preparando ya manteles, mesa, ropa de gala y …cocina especial para Pesaj. La cocina de esta pascua es muy variada, en esta ocasión, Benabraham … Leer más

Preparando Pesaj: tortitas de harina de matzá y jaroset

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – ¿Les apetece ir pensando en los menús para las mesas de Pesaj? Pues están en el programa perfecto. Pinjas Benhabraham nos enseña a preparar dos recetas emblemáticas de esta Pascua. ¡Buen provecho … Leer más

Lectura comentada de textos sefardíes sobre Pesaj, con Elena Romero y Eliezer Papo

JORNADAS SEFARDÍES DE SAN MILLÁN DE LA COGOLLA – En la mañana del 11 de noviembre tuvo lugar la última sesión del curso con lectura de textos sefardíes sobre Pésaj, durante el cual Elena Romero (profesora de Investigación … Leer más

La mesa y el relato: Pésaj en las XI Jornadas Sefardíes de La Rioja, con Uriel Macías

DE ACTUALIDAD – El bibliógrafo de judaica Uriel Macías es uno de los coordinadores de las Jornadas Sefardíes de La Rioja, cuya 11ª edición se celebrará en San Millán de la Cogolla del 8 al 11 de noviembre … Leer más

Tortada de almendras y espinacas y pastelitos postPesaj

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Dos platos dulces son nuestra propuesta de hoy. La tortada -espectacular- de almendras y ¡espinacas! nos llega de la cocina judía florentina.  Es un postre propio de Pesaj, pero lo podemos disfrutar … Leer más

Fin de Pesaj en Rodas, en judeoespañol, desde el Cidicsef de Buenos Aires

JAVERES DEL KURTIJO – Reponemos esta emisión, originalmente programada en 2012, en la que se refiere sobre el final de la fiesta de Pésaj en la isla de Rodas.

Leer más

El séptimo día de Pesaj y la Mimuna, con rab Yerahmiel Barylka (online, 13/4/2020)

ACTOS “EN DIRECTO” – En un encuentro telemático en medio de la pandemia, el rabino argentino israelí Yerahmiel Barylka explicó con detalle los orígenes de la Mimuna y el significado de la fiesta que clausura Pesaj.

Leer más

Un pastel y unas albóndigas de cebolleta para Pésaj

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Exploramos “el dulce y amargo sabor de la libertad” –como dice la educadora gastronómica Debora Chomsky y nos recuerda Pinjas Benabraham– en este programa dedicado a la cocina de Pésaj. … Leer más

Marquesa de chocolate de Matzá y nueces caramelizadas para Pesaj

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – ¿Han visto qué pinta más deliciosa tiene esta marquesa de chocolate con nueces para Pesaj? “Si no tienen o no quieren, no se ponen las nueces y ya, pueden poner chispas de … Leer más

Pesaj: aprender a volver a ser libres

LA PALABRA – Pesaj es conocida como “la fiesta de la libertad“, por la salida de los israelitas de la esclavitud del Egipto faraónico hace unos 3.300 años. Sin embargo, no usamos hoy dicha independencia como excusa para saltarnos … Leer más

Pesaj de la corona 2021

ESEFARAD: MAGACÍN SEFARDÍ – Como cada año a esta altura del año le dedicamos el programa a la festividad de Pesaj, esa festividad llena de simbolismos de libertad, fundacional para el sionismo ya que marca el regreso a la … Leer más