KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Humilde, nutritiva, universal, maravillosa ¿por qué no una tortilla de patatas, una tortilla española, para seguir celebrando Janucá? Y unos huevos mullidos con pasta y vegetales y bechamel….¡qué rico todo! ¡Buen provecho, Janucá Sameaj y Shabat shalom!
Tortilla de patatas con espinacas para Janucá
Medio kilo de patatas, una pizca de sal, aceite de oliva para freír (no cocer) las patatas, 1 cebolla opcional, 5 huevos batidos.
Se puede añadir: espinacas blanqueadas escurridas, una zanahoria rallada, o boniato rallado, chayote rallado…cualquier tubérculo a elección ( que se incorporarían al huevo batido)
Huevos mullidos
Huevos cocidos sólo 5 minutos. Rehogado de champiñones y espinacas, y una pasta cocida a elección (se forma un lecho). Encima se colocan los huevos mullidos y añadimos una buena bechamel (80 grs de harina, 80 de grasa (aceite de oliva, mantequilla o margarina vegetal) 1 litro de leche o bebida vegetal, sal, pimienta y cúrcuma). Queso o pan (para respetar la cashrut) para gratinar.
