DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – El pescado agridulce es un clásico de la cocina ashkenazi gracias a su equilibrio entre lo dulce, lo agrio y lo especiado. El vinagre o limón y el azúcar combinan a la perfección para realzar la delicadeza del pescado frito. Se suele acompañar de patatas cocidas o fritas y a veces se sirve sobre puré de patatas o arroz para absorber el jugo del aderezo…como lo prefieran sus invitados o usted. ¡Buen provecho y Shavua tov!