KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – ¿Les apetece ir pensando en los menús para las mesas de Pesaj? Pues están en el programa perfecto. Pinjas Benhabraham nos enseña a preparar dos recetas emblemáticas de esta Pascua. ¡Buen provecho y Shabat shalom!

Tortitas de harina de matzá

3 huevos, 3 cuartos de vaso de agua, unas gotas de licor (whisky, vodka, anís) una pizca de canela, 50 grs de azúcar, 75-80 grs de harina de matzá, 50 grs de harina de almendra algo gruesa, 30-40 grs de uvas pasas sultana.

Jaroset, una versión

4 manzanas ácidas peladas y ralladas, 100 grs de nueces picadas, una pizca de canela, 6-7 cucharadas de vino dulce o de kidush, 2 cucharadas de miel o azúcar moreno. Opcional: sustituir la manzana por frutas típicas de su región o país.