KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Platos compatibles para degustar tanto en verano como en otras estaciones y una, las burekas de manzana con miel, perfecta para Rosh Hashaná. Benabraham nos propone dos recetas fáciles de preparar, con productos de temporada como siempre y deliciosas. ¡Buen provecho y Shabat Shalom!

Ensalada de verduras asadas
2 berenjenas medianas, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde (carnosos). Envueltos en papel de alumnio casher: 1 cebolla, 2 dientes de ajo y 2 patatas medianas.
Para el aliño: 2 aguacates medianos, sal, pimienta o una pizca de cayena, 1 chorro de aceite de oliva, zumo de 1 limón.
Al gusto añadir atún en aceite, escabeche de caballa, anchoas o huevos cocidos

Burekas de manzana y miel
Grasa: 200 grs de mantequilla o aceite de oliva virgen extra. 2 dls de agua, pizquita de sal, harina de repostería tamizada (la que admita)
Relleno: 4 ó 5 manzanas peladas de cualquier variedad ralladas, canela, la ralladura de limón o naranja, 2 cucharadas de miel (o 4 cucharadas de azúcar). 180º.
Espolvorear con azúcar glass, con huevo y sésamo o huevo con azúcar morena.