KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Desde las comunidades judías de Italia y Siria llegan las dos recetas de hoy. Otra manera de comer legumbres (podemos elegir diferentes variedades de lentejas) y muhámmara esa especie de salsa que puede acompañar pan de pita, queso mozarella, hojas de lechugas, un pescado a la brasa o al horno, vegetales…¡Cocina mediterránea al 100%! !Buen provecho y Shabat shalom!
Puré de lentejas amarillas
200 grs de lentejas, 1 cebolla mediana, 1 zanahoria cortada, 4 cucharadas aceite de oliva, una ramita de apio, medio litro de caldo vegetal, 2 patatas, comino y clavo en polvo, perejil picadito, 1 hojita de laurel, un diente de ajo y el zumo de 1 limón
Muhámmara
Un trozo de pan, 4 pimientos rojos asados y pelados, 1 chile picante, 120 grs nueces, 2 dientes de ajo, el zumo de un limón, 3 cucharadas de vinagre balsámico casher o zumo de granada, 1 cucharadita de azahar, 1 decilitro de aceite de oliva, sal y una pizca de comino.
