KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – No, no tenemos la vacuna contra el coronavirus…pero sí opciones para encarar “la cuesta del covid19” cuando nos enfrentemos a la inevitable crisis económica: recetas de aprovechamiento, baratas, sencillas pero maravillosas, que nos llegan también desde el medievo. ¡Buen provecho y Shabat Shalom!
Sopa de cebolla
1 kilo de cebolla blanca en juliana, aceite de oliva virgen, 1 litro y medio de caldo de gallina o res o caldo vegetal, pimienta y sal.
Para acompañar la sopa: picatostes o rebanadas muy finas tostadas sobre las que se echará la sopa. Para gratinar: 1 yema de huevo para rebozar pan o queso en la versión vegana de la sopa.
Manjar blanco con chocolate
30 grs de harina de maíz, 160 gramos de azúcar, medio litro de leche, unas gotas de esencia de vainilla, 3 ó 4 cuadraditos de chocolate puro
Acompañar con fruta fresca y una cucharada de nata montada
