KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Se acerca el día más sagrado del calendario judío y nuestro masterchef nos propone dos recetas deliciosas en cualquier momento y que son perfectas para tomar tras Yom Kipur. ¡Buen ayuno y Shabat Shalom!
Tostas de aguacate y queso fresco
2 rebanadas de pan tostado, 1 aguacate grande maduro, 100 gramos de queso cremoso, el zumo de medio limón, una cucharadas de cebolla o cebollino, 2 cucharadas de nueces (para poner sobre las tostas) Una pizca de sal.
Sopa-crema de pescado
Aprovechando las sobras de las cabezas y las espinas de pescado de Rosh Hashaná, o con pececitos pequeños reunir 1 kilo o kilo y medio de pescado. 1 puerro, 2 dientes de ajo, 1 ranita de apio, 1 pimiento verde, dos tomates maduros, una cebolla, 1 dl de aceite de oliva, una cucharadita de pimentón dulce, una cucharada de perejil o cilantro muy picado, 3 cucharadas de harina, litro y medio de agua
Opcional: añadir arroz o fideos (cocidos aparte) o picatostes.
Consejo: se puede preparar con antelación y congelar
