KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Sopa de patatas y puerros y pastel de queso y fresones. Delicioso, ¿no les parece? En su programa Pinjas Benabraham recupera recetas de temporada tradicionales de la cocina judía, “la mejor cocina del mundo”. ¡Buen provecho y Shabat shalom!
Sopa de patatas y puerros
800 grs de patatas peladas y cortadas en medias rodajas o cubitos, 4 puerros grandes en juliana o rodajas, 1 litro y medio de caldo de gallina, 100 grs de grasa de gallina o mantequilla casher o aceite oliva virgen, 1 diente de ajo fileteado, 1 ramita de apio, sal, pimienta y nuez moscada. Se puede añadir cilantro fresco o servirla con un huevo poché.
Pastel de queso y fresones
900 grs-1 kg de queso fresco, 4 huevos, 150 grs de azúcar, esencia de vainilla, (canela opcional), la piel de un 1 naranja o limón rallada , 250 grs de fresones en trocitos, 50-75 grs de fécula (harina) de patata (o de arroz, maíz o garbanzo). 150-160º en horno precalentado, unos 60 minutos.
