KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Nos acercamos a las puertas del verano y a las de las cocinas de Pinjas Benabraham con el delantal puesto. Hoy pondremos sobre la mesa frutas y verduras de temporada para elaborar dos platos frescos con los que alimentar el cuerpo de manera sana y combatir el calor con inteligencia. ¡Buen provecho y Shabat Shalom!
Sopa fría de melón
Fruta madura (en este caso utilizaremos melón, aproximadamente 1 Kg.), infusión de menta (1 taza), 2 cucharadas de azúcar o miel.
Pasta fresca
Macarrones (u otro tipo de pasta), 1 berenjena, 1 calabacín, 1 pimiento verde, 8 tomates maduros, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 ocra y aceite de oliva.
Tendremos que escaldar los tomates (pelados) y picarlos. Reogamos primero el ajo y la cebolla en una cazuela con aceite y vamos incorporando el resto de ingredientes bien picados (excepto los macarrones, claro) para finalizar incorporando el tomate.
Obtendremos una salsa muy sabrosa para añadir a la pasta (las cantidades están pensadas para unos 6 comensales).
