Preparando Janucá: Bunyelikos de kalavasa
SABOREANDO SEFARAD, CON JAVIER ZAFRA – Seguimos aprendiendo con el maestro Zafra quien nos habla -además de la importancia del […]
casher
Crema de boniato y milanesa de pescado para Janucá
KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Compatibles con la cashrut, con nuestra tradición y costumbres. Así son las recetas de
Sopita de verduras
EN LA COCINA CON ANA – En Radio Sefarad tenemos el privilegio de contar con programas que son auténticos tesoros
Fiambre de carne y galletitas de nuez
KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Ay, los dulces que horneaban las abuelas para nosotros, ¡los más ricos del mundo!
La especiada y especial lengua con ciruelas
DE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – La lengua- un ingrediente profundamente arraigado en la herencia culinaria sefardí- cocida
Pescado con hierbas aromáticas para Janucá y un pastel de frutos secos al almíbar
KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Se acerca Janucá y ya vamos preparando las nuevas recetas para la festividad con
Cocina judía otoñal: ensalada de naranja y acelgas al horno
KOSHERCHEF CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Dos primeros platos de temporada, con mucho valor culinario (sobre todo las acelgas, “la
Letuarios
DE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – Los tradicionales letuarios hechos a base de frutas confitadas y especias, son
Sardinas escabechadas y hamburguesas judías
KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Otra de la recetas de la cocina judía…”la mejor cocina del mundo” nos dice
Tapada para Shabat y mahonesa de hierbas aromáticas
KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – En Mahón, la capital de la isla de Menorca, nació una de las salsas
Recetas judías de otoño: sopa y cassola de pescado
KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Los platos de hoy son “primitivos, de antaño” nos dice Pinjas Benabraham, por sus
Un menú para romper el ayuno de Kipur
KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Un pollo especiado y una delicada compota de membrillo conforman el menú especial para
El estupendo flan de berenjenas
DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Además de versatil -y no sólo propia de la cocina sefardí, como
Bizcochitos de miel rellenos de mermelada
LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Perfectos para Purim y Rosh Hashaná …o para cualquier momento, nos llegan estos bizcochitos
Dos platos para Rosh Hashaná
KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Acudimos a los productos nuevos de temporada, más allá de la granada y la
Fiyuelas, “agua de mercaderes” y el etrog
SABOREANDO SEFARAD, CON JAVIER ZAFRA – Inauguramos temporada de Saboreando Sefarad con tres “pasos”: Gastrosimbología, La Komidika y el Glosario
Para Rosh Hashaná o para ya: pastel de pavo con níscalos y carne de membrillo
KOSHERCHEF CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Podrían ser para Rosh Hashaná, …pero las podemos hacer todos los días del año.
Pollo a la sidra
DE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – Ya saben que el pollo casher es ya de por sí antes
Ensalada de garbanzos y escabeche de pescado
KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Entramos en la cocina del chef Pinjas Benabraham para cocinar un par de
Una irresistible tarta de manzana, con dulce de leche…¡y más!
DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Aún falta para Rosh Hashaná dónde la manzana y su dulzura no
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