Niños envueltos. ¡Pruébenlos!

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Esta receta – que tiene sus raíces en la cocina judía de Europa del Este- se prepara en países como Argentina  por la influencia de  la inmigración judía ashkenazi a … Leer más

Cocina judía veraniega de antaño con berenjenas y calabaza

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Dos iconos de la cocina sefardí y mediterránea, la berenjena y la calabaza, son los ingredientes principales de estas dos recetas: “cada vez me gustan más las recetas con pocos ingredientes, sencillas … Leer más

Coliflor marinada a la Sacher

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – ¿Quieren conocer y preparar uno de los platos preferidos por el padre del psicoanálisis? Nos situamos en la Viena de Sigmund Freud gracias a esta coliflor marinada y por supuesto … Leer más

A todo verano: sopa de melón y pasta con berenjenas

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Frescas, sencillas, económicas de aprovechamiento y perfectas para el verano. Así son las dos recetas vegetarianas y veganas que les ofrecemos en esta ocasión. ¡Buen provecho y Shabat shalom!

Sopa … Leer más

Ensalada de cuscus

DE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – ¿A quién no le apetece con este caaalooor tomar un cuscus pero fresquito? Mercedes Truzman viene a nuestro rescate con esta receta super veraniega que, estamos seguros, van a correr … Leer más

Cocina judía de verano: acelgas estofadas y compota de peras

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Para no pasar mucho tiempo frente a los fogones…o las vitrocerámicas nuestro materchef nos ofrece estas dos recetas que hacen honor a la que el define como “la mejor cocina del mundo, … Leer más

Cookies de Stacey

DE LA COCINA ASHKENAZI – Erase una vez una joven judeonorteamericana, Stacey, viviendo entre nosotros, que no lograba encontrar sus cookies preferidas. ¿Solución? Llamar a su abuela procedente del este de Europa para hacerse con la receta familiar. … Leer más

“Pizza” y cigarritos de carne

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAN-TONI PINYA – Llegan desde las comunidades judías de  Oriente y son deliciosas. Las recetas que nos propone hoy nuestro masterchef son una pizza y unos cigarritos de carne. ¿Qué carne? La que más les … Leer más

El mejor té moruno

DE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – ¿A quién no le apetece un buen té moruno, típico también de las comunidades judías de Marruecos? Y si lo acompañamos con un dulce sefardí mejor que mejor. Mercedes Truzman … Leer más

Cocina judía veraniega: tortilla de calabacín original y tumbet

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – “Humildes, como me gustan a mí” apunta Pinjas Benabraham al presentarnos las dos recetas del programa de hoy, una tortilla de calabacín muy especial -mezclando tradiciones judías del sur y el norte … Leer más

Higado picado… ¡Éste les va a gustar!

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Ya saben que la cocina de los judíos ashkenazim es famosa por su habilidad para crear platos sustanciosos y reconfortantes con ingredientes simples y económicos, reflejando su historia y  resiliencia … Leer más

La cocina de Shavuot y los biskotchos de muezes de Indya

SABOREANDO SEFARAD, CON JAVIER ZAFRA – Pureza, limpieza (ingredientes blancos) para esta fiesta que conmemora la fundación del judaísmo y que encuentra las casas judías decoradas con flores y manojos de trigo, recuerdo de las primicias ofrecidas en el … Leer más

Preparándonos para Shavuot: quiche de maíz y queso

DE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – Cuando el Pueblo Judío recibió la Torá en el Monte Sinaí, esta incluía las leyes de cómo sacrificar animales y preparar la carne de acuerdo con las normas de la … Leer más

Cocina judía frutal: sopa salada de manzana y mermelada de limón

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Frutales, económicas, especiales, curiosas, mediterráneas… ¿seguimos? No se pierdan estas recetas deliciosas y fáciles propias de nuestra tradición culinaria. ¡Buen provecho y Shabat shalom!

Sopa de manzana

800 grs de … Leer más

Pan de zucchini con tomates

SIEMPRE EN FIESTAS, COCINA JUDÍA CON ROSY MIZRAHI – Para tomar sólo o como acompañante de un humus, o de una ensalada cocha, este pan tan  jugoso es además muy fácil de preparar. Super resultoso, esperamos que se animen a … Leer más

Cocina de Sefarad en primavera: ensalada de salmón y tortilla de carne picada

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – “Por mayo era por mayo, cuando los grandes calores…” Humildes pero con carisma nos llegan estas recetas de la mano de nuestro masterchef, empezando con una refrescante y diferente ensalada , de … Leer más

Sefarad y Ashkenaz en la cocina judía: col agridulce y tortilla de patatas con calabacín

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – La col y el calabacín son los astros de las propuestas culinarias de hoy, una ashkenaz y otra sefardí, muestra ambas de la gran gastronomía judía, “la mejor cocina del mundo” según … Leer más

Muy especiales y especiados: bollitos de miel

DE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – ¡Ay, que bonitos y deliciosos! Los bollitos de miel son tradicionales y de  textura suave, y nuestra cocinera sefardí los enriquece con especias como la canela. La miel  les aporta … Leer más

Atención golosos: ¡tapadas dulces!

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Nuestro masterchef nos propone en esta ocasión-es hombre de palabra, tras la petición de la entrega anterior) rellenos dulces para las tradicionales tapadas. Ojo golosos…¡a disfrutar! ¡Buen provecho y Shabat shalom!

Tapada … Leer más

Blinis de patata para dos

DE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Seguro que han probado estas  pequeñas tortitas esponjosas que se sirven normalmente calientes, pero ¿las han preparado en casa…para dos o más personas? Son perfectas para un desayuno especial, como … Leer más