cocina judía
Exquisita lubina al horno
24 Tishri 5785 (25/10/2024) | Raquel CornagoDE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Una lubina al horno jugosa y llena de sabor. Perfecta para una cena especial o para impresionar a tus invitados. También la podemos preparar al mediodía, claro. En cualquier momento … Leer más
Un menú para romper el ayuno de Kipur
9 Tishri 5785 (10/10/2024) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Un pollo especiado y una delicada compota de membrillo conforman el menú especial para romper el ayuno del día más sagrado en el calendario judío. ¡Les deseamos a todos que sean inscritos … Leer más
El estupendo flan de berenjenas
3 Tishri 5785 (04/10/2024) | Raquel CornagoDE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Además de versatil -y no sólo propia de la cocina sefardí, como comprobamos en esta receta- su sabor sabor suave y su textura carnosa nos permite prepararla de ¿7 modos? … Leer más
Dos platos para Rosh Hashaná
24 Elul 5784 (26/09/2024) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Acudimos a los productos nuevos de temporada, más allá de la granada y la manzana, para ofrecerles estas dos recetas – la primera de ellas de creación propia de nuestro master- con … Leer más
Fiyuelas, “agua de mercaderes” y el etrog
18 Elul 5784 (20/09/2024) | Raquel CornagoSABOREANDO SEFARAD, CON JAVIER ZAFRA – Inauguramos temporada de Saboreando Sefarad con tres “pasos”: Gastrosimbología, La Komidika y el Glosario Culinario. En Gastrosimbología, Zafra explora el símbolo de El Libro a través del dulce sefardí “fiyuela”, relacionado con … Leer más
Para Rosh Hashaná o para ya: pastel de pavo con níscalos y carne de membrillo
16 Elul 5784 (19/09/2024) | Raquel CornagoKOSHERCHEF CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Podrían ser para Rosh Hashaná, …pero las podemos hacer todos los días del año. De nuevo nuestro masterchef nos retrotrae a sabores de la infancia, de la felicidad. Les animamos a hacer … Leer más
Pollo a la sidra
11 Elul 5784 (13/09/2024) | Raquel CornagoDE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – Ya saben que el pollo casher es ya de por sí antes de cocinarlo suele ser muy sabroso, así que cuidado con la sal a la hora de preparar esta … Leer más
Una irresistible tarta de manzana, con dulce de leche…¡y más!
3 Elul 5784 (06/09/2024) | Raquel CornagoDE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Aún falta para Rosh Hashaná dónde la manzana y su dulzura no pueden faltar, pero para que vayan preparando la mesa festiva del Año Nuevo judío les traemos esta receta … Leer más
Pescaíto y papillote con chermoula
3 Elul 5784 (05/09/2024) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Nos llenamos de vitaminas y proteinas con estas recetas de pescado que nos trae nuestro masterchef. Los trucos para hacer el mejor y más mediterráneo imposible pescaíto frito y una papillote de … Leer más
Los típicos pastelitos de patata
26 Av 5784 (30/08/2024) | Raquel CornagoDE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – Esta fácil y sencilla receta de pocos pasos que nos propone Mercedes Truzman es perfecta para todo tipo de eventos, un plato ideal para presentar delante de invitados y/o para … Leer más
Al rico calabacín…descubriendo los jujubes
26 Av 5784 (29/08/2024) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – En la mesa de Rosh Hashaná, en las comunidades judías del Norte de Marruecos se acostumbraba a ofrecer unas dulces frutas, las jujubes(Pinjas Benabraham las identifica como las azufaifas según su nombre … Leer más
Pollo a la fräulein
20 Av 5784 (23/08/2024) | Raquel CornagoDE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Una receta exquisita, así es la palabra que define este plato que les trae Raquel Merlín en este programa. Lo más importante de este plato es el vino, que tiene … Leer más
La típica y maravillosa ensalada de berenjenas
13 Av 5784 (16/08/2024) | Raquel CornagoDE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – Les proponemos de la mano de Mercedes Truzman una receta muy saludable y mediterránea, además de que es muy fácil de cocinar. Nuestra chef les explica que con estos ingredientes … Leer más
Deliciosas brochetas de repollitos, ciruelas, pasas y champiñones
6 Av 5784 (09/08/2024) | Raquel CornagoDE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – La receta que les traemos hoy suena como un plato de alta cocina, pero es sencillísimo de preparar y se puede servir con una rica y saludable ensalada. Además, este … Leer más
Toreritas de hígado: ricas y nutritivas
28 Tammuz 5784 (02/08/2024) | Raquel CornagoDE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – En este mes tan caluroso como es agosto, Mercedes Truzman nos trae una receta muy saludable y nutritiva, Toreritas de hígado, que contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales, … Leer más
Niños envueltos. ¡Pruébenlos!
21 Tammuz 5784 (26/07/2024) | Raquel CornagoDE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Esta receta – que tiene sus raíces en la cocina judía de Europa del Este- se prepara en países como Argentina por la influencia de la inmigración judía ashkenazi a … Leer más
Platos que unen y encuentran. Parte II
7 Tammuz 5784 (12/07/2024) | Raquel CornagoLA ENTREVISTA – Seguimos conversando con el chef Eyal Arbiv Baruch y no podemos saltarnos, por muy amargo que sea, el tema de cómo ha afectado a su restaurante y sobre todo a su vida personal la tragedia … Leer más
Ensalada de cuscus
7 Tammuz 5784 (12/07/2024) | Raquel CornagoDE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – ¿A quién no le apetece con este caaalooor tomar un cuscus pero fresquito? Mercedes Truzman viene a nuestro rescate con esta receta super veraniega que, estamos seguros, van a correr … Leer más
Platos que unen y encuentran. Parte I
5 Tammuz 5784 (10/07/2024) | Raquel CornagoLA ENTREVISTA – El chef Eyal Arbiv Baruch cocina amor a sus raíces y origen en el restaurante Dos manos en el barrio de Gràcia de Barcelona. Precisamente en estos tiempos tan duros es reconfortantemente delicioso volver a … Leer más
“Pizza” y cigarritos de carne
22 Sivan 5784 (27/06/2024) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAN-TONI PINYA – Llegan desde las comunidades judías de Oriente y son deliciosas. Las recetas que nos propone hoy nuestro masterchef son una pizza y unos cigarritos de carne. ¿Qué carne? La que más les … Leer más
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ACTUALIDAD
Especial noticias 21/11/2024
20 Heshvan 5785 (20/11/2024) | Jorge Rozemblum
NOTICIAS CON COMENTARIO A DOS – Aunque ayer anunciábamos la llegada a Israel del enviado estadounidense para lograr una tregua con Hezbolá, Amos Hochstein, ésta aún no se ha producido a la hora de grabar esta entrega con … Leer más
CULTURA
“El silencio. El inicio de tu camino espiritual”, con su autor Gonzalo S. Rey
20 Heshvan 5785 (20/11/2024) | Raquel Cornago
SEFER: DE LIBROS Y AUTORES – “En el silencio, crece tu libertad. La amalgama de pensamiento-sentimiento-emoción, te atrapa” afirma Gonzalo Simón Rey al presentar su obra literaria más reciente “El silencio. El inicio de tu camino espiritual”. … Leer más
VIDA JUDÍA
Dedicado a Violeta Friedman
20 Heshvan 5785 (20/11/2024) | Raquel Cornago
SHOÁ AHORA – “Qué la historia se siga contando y no se olvide”. Patricia Weisz, presidenta de la Fundación Violeta Friedman, hija de Violeta, nos presenta a la joven estudiante de arqueología Isabel Ruiz Peñato, de 19 años. … Leer más
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