cocina judía
Recetas judías para que la cuesta de enero cueste menos: empanadas
18 Tevet 5778 (04/01/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Reutilizar, «reciclar» lo queda en nuestras neveras y despensas de la manera más jugosa: éso es lo que nos propone hoy nuestro master chef con dos suculentas empanadas o tapadas … Leer más
Freímos pescado para Janucá
6 Kislev 5778 (23/11/2017) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM – Sí, freímos pescado, eso sí, con aceite de oliva virgen extra para empezar a celebrar la Fiesta de las luces en la que el aceite tiene un papel tan simbólico como importante. Además … Leer más
Pollo con habas para Pesaj
26 Adar 5777 (23/03/2017) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Pesaj, nos cuenta Pinjas, ¡en persona en nuestro estudio de Radio Sefarad!, es una de las mesas más importantes del año para los judíos en la que diseñar un menú … Leer más
Cocina de mercado…y de Jerusalén
3 Heshvan 5777 (03/11/2016) | Raquel CornagoKOSHER CHEF CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Seguimos beneficiándonos de los frutos y productos del Creador atendiendo a su temporalidad. No en vano Benabraham nos recuerda que la cocina judía es eminentemente de mercado, una cocina que … Leer más
Comer kosher en el Café de Oriente, con Alicia Perris
17 Tishri 5777 (19/10/2016) | Raquel CornagoDE ACTUALIDAD – Nos cuenta nuestra colaboradora Alicia Perris que «Los responsables de este nuevo proyecto del Grupo Lezama, que gestiona La Taberna del Alabardero, el Café de Oriente y su contexto gastronómico, inauguraron a la vuelta del … Leer más
Rosh Hashaná en nuestras mesas
27 Elul 5776 (29/09/2016) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Seguro que la mayoría de ustedes -como aventura Pinjas Benabraham-, ya tendrán preparados en sus despensas los alimentos propios de Rosh Hashaná para celebrar el Año Nuevo alimentando cuerpo y … Leer más
La jalá agulá de Pinjas Benabraham
20 Elul 5776 (22/09/2016) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – El judaísmo de Pinjas Benabraham, master chef mallorquín, impregna las recetas que nos ofrecerá en este nuevo programa en el que la alta cocina respeta la kashrut y se adapta … Leer más
Girl Scouts judías y una historia de amor
17 Adar I 5776 (25/02/2016) | Raquel CornagoEL DIARIO AMERICANO DE CARLA DE AGUILAR-AMAT – Los antecedentes judíos en la creación del movimiento Scout es el tema con el que Carla comienza su crónica de hoy mientras degustamos (mentalmente) unas galletitas Scout casher y todo. … Leer más
Una estrella de la Shoá
3 Adar I 5776 (11/02/2016) | Raquel CornagoEL DIARIO AMERICANO DE CARLA DE AGUILAR-AMAT – Esperamos que el título de hoy no les parezca frívolo ya que hablamos de Holocausto y de una sobreviviente Gabriella Karin que es, eso, una «estrella» imparable con 85 vitalísimos … Leer más
Cocinando solidaridad
4 Tevet 5776 (15/12/2015) | Raquel CornagoDESDE MÉXICO CON DIARIO JUDÍO – Un libro de deliciosas recetas cuyas ventas se destinarán a la concesión de becas para estudiantes, la reunión de más de 1.000 chefs en competición por una buena causa (La estufita) y … Leer más
Jalot dulces para un dulce Rosh Hashaná
25 Elul 5775 (08/09/2015) | Jorge RozemblumDE LA COCINA ASHQUENAZÍ – Redondas para un año completo y dulces para que el 5776 también lo sea. Así horneamos estas jalot -3 ó 4 para toda la festividad- que nos enseña a hacer nuestra compañera Irit … Leer más
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ACTUALIDAD
Especial noticias 7/9/2024
3 Elul 5784 (06/09/2024) | Jorge Rozemblum
NOTICIAS CON COMENTARIO A DOS – Siempre es un gran riesgo informar y opinar en condiciones tan volátiles como las de Medio Oriente y, especialmente, en tiempos de guerra; sin embargo, junto con Pascal Roy, intentamos vislumbrar lo … Leer más
CULTURA
Noa Sasson: más guapa que mañana
3 Elul 5784 (06/09/2024) | Jorge Rozemblum
MÚSICA ISRAELÍ – El álbum «Prettier Tomorrow» de la israelí Noa Sasson busca combinar diferentes colores musicales, reflejados en seis canciones. El EP con canciones en inglés fue compuesto durante el último año y hace referencia a una tormenta … Leer más
VIDA JUDÍA
Investigaciones del libro de Isaías, entre los rollos del Mar Muerto
3 Elul 5784 (06/09/2024) | Jorge Rozemblum
HABLEMOS DE LA BIBLIA, CON IRIT GREEN – Una copia completa del Libro de Isaías se encontró en los Rollos del Mar Muerto. No hay separación entre los capítulos 1-39 y 40-66. De hecho, el capítulo 40 empieza donde … Leer más
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