De la cocina sefardí
Pollo a la sidra
11 Elul 5784 (13/09/2024) | Raquel CornagoDE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – Ya saben que el pollo casher es ya de por sí antes de cocinarlo suele ser muy sabroso, así que cuidado con la sal a la hora de preparar esta … Leer más
Los típicos pastelitos de patata
26 Av 5784 (30/08/2024) | Raquel CornagoDE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – Esta fácil y sencilla receta de pocos pasos que nos propone Mercedes Truzman es perfecta para todo tipo de eventos, un plato ideal para presentar delante de invitados y/o para … Leer más
La típica y maravillosa ensalada de berenjenas
13 Av 5784 (16/08/2024) | Raquel CornagoDE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – Les proponemos de la mano de Mercedes Truzman una receta muy saludable y mediterránea, además de que es muy fácil de cocinar. Nuestra chef les explica que con estos ingredientes … Leer más
Toreritas de hígado: ricas y nutritivas
28 Tammuz 5784 (02/08/2024) | Raquel CornagoDE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – En este mes tan caluroso como es agosto, Mercedes Truzman nos trae una receta muy saludable y nutritiva, Toreritas de hígado, que contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales, … Leer más
Ensalada de cuscus
7 Tammuz 5784 (12/07/2024) | Raquel CornagoDE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – ¿A quién no le apetece con este caaalooor tomar un cuscus pero fresquito? Mercedes Truzman viene a nuestro rescate con esta receta super veraniega que, estamos seguros, van a correr … Leer más
El mejor té moruno
16 Sivan 5784 (21/06/2024) | Raquel CornagoDE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – ¿A quién no le apetece un buen té moruno, típico también de las comunidades judías de Marruecos? Y si lo acompañamos con un dulce sefardí mejor que mejor. Mercedes Truzman … Leer más
Preparándonos para Shavuot: quiche de maíz y queso
1 Sivan 5784 (07/06/2024) | Raquel CornagoDE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – Cuando el Pueblo Judío recibió la Torá en el Monte Sinaí, esta incluía las leyes de cómo sacrificar animales y preparar la carne de acuerdo con las normas de la … Leer más
Muy especiales y especiados: bollitos de miel
10 Iyyar 5784 (17/05/2024) | Raquel CornagoDE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – ¡Ay, que bonitos y deliciosos! Los bollitos de miel son tradicionales y de textura suave, y nuestra cocinera sefardí los enriquece con especias como la canela. La miel les aporta … Leer más
Muy israelí: falafel y pita
26 Nisan 5784 (03/05/2024) | Raquel CornagoDE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – Dedicada a todos aquellos a los que nos gustaría poder disfrutar de una pita y un falafel en cualquiera de las calles de un Israel en paz y con los … Leer más
Los férreos pinchitos de hígado
27 Adar II 5784 (05/04/2024) | Raquel CornagoDE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – ¿Quién ha dicho falta de hierro? La receta que recuperamos hoy nos garantiza vigor, salud y por supuesto disfrute. Nuestra cocinera sefardí Mercedes Truzman nos enseña a preparar estos pinchitos … Leer más
¡¡El secreto de la ensalada de zanahorias!!
19 Shevat 5784 (28/01/2024) | Raquel CornagoDE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – ¿Quieren conocer el secreto, el truco para que una de las reinas de las ensaladitas sefardíes les salga endiamantada? Pues escuchen a nuestra cocinera maravillosa Mercedes Truzman que nos enseña … Leer más
Mandarinas endulzadas, una receta de temporada y atemporal
25 Tevet 5784 (05/01/2024) | Raquel CornagoDE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – En plena época de cítricos, las mandarinas no pueden estar más sabrosas y en su punto, con ese delicioso olor que se nos queda impregnado en la manos al pelarlas. … Leer más
Los originales bizcochitos individuales
11 Tevet 5784 (22/12/2023) | Raquel CornagoDE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – ¡Estos bizcochitos o galletitas se forman con una cuchara…! ya ven qué originales y qué fáciles, sin moldes ni nada. Además están riquísimos y se elaboran con ingredientes que todos … Leer más
Cuscús para Janucá
28 Kislev 5784 (10/12/2023) | Jorge RozemblumDE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – Seguimos celebrando Janucá también desde nuestras cocinas, aunque en esta receta el aceite no sea tan importante como en otras propias de esta festividad. Original y riquísimo, les invitamos a … Leer más
Dos sabrosísimas ensaladas de berenjenas
6 Kislev 5784 (19/11/2023) | Raquel CornagoDE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – Si han estado en Israel sabrán lo buenísimas y gigantes que son las berenjenas que podemos disfrutar allí. Por eso, con el recuerdo de los héroes, las víctimas y con … Leer más
Albondiguitas en colorado
16 Elul 5783 (01/09/2023) | Raquel CornagoDE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – Deliciosas…no sólo para Shabat son estas albóndigas sonrojadas…de lo ricas que están. Se pueden acompañar con arroz…y si se lo permite la dieta, también con pan para untar su salsa … Leer más
El delicioso pastel de espinacas
19 Av 5783 (06/08/2023) | Raquel CornagoDE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – Una receta que bien puede servir como plato principal o como entrante, para Shabat o para cualquier día en los que nos queramos dar un capricho o convidar a nuestros … Leer más
El Tishpishti mexicano de Julieta Libnic
6 Av 5783 (23/07/2023) | Raquel CornagoDE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN -El Tishpishti es un pastel de sémola y almendras bañado en almíbar de naranja, y Julieta Libnic es una chef y escritora mexicana de origen judeosefardí, que ha publicado varios libros … Leer más
Ensalada de cítricos, aguacate…y mucho más
14 Tammuz 5783 (02/07/2023) | Raquel CornagoDE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – Perfecta para el verano, preparamos esta ensalada para refrescarnos y alimentarnos con color y sabores deliciosos, siempre con el toque que aporta nuestra querida cocinera sefardí Mercedes Truzman. ¡Buen provecho … Leer más
El helado judío llega a su nevera
23 Sivan 5783 (11/06/2023) | Raquel CornagoDE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – Antes de que nacieran los helados de yogur, los smoothies congelados, y esas cosas mucho, mucho antes, las amas de de casa judías preparaban deliciosos helados artesanales. Mercedes Truzman nos … Leer más
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ACTUALIDAD
“El pesimismo es… #Bringthemhome
17 Heshvan 5785 (17/11/2024) | Raquel Cornago
LA GUERRA EN LAS REDES – “El pesimismo es un lujo que los judíos no pueden permitirse”, dijo Golda Meir y su frase nos impacta en estos tiempos en los que pensar con optimismo es muy, muy difícil. … Leer más
CULTURA
Noam Lemish, cuando cae la noche
17 Heshvan 5785 (17/11/2024) | Jorge Rozemblum
PONLE NOTAS – El pianista Noam Lemish nació en EE.UU., aunque de madre israelí, país en el que creció hasta los 18 años cuando volvió a Norteamérica (instalándose en Toronto) para perfeccionar su música y adentrarse en proyectos … Leer más
VIDA JUDÍA
¿Qué es un Minyan?
17 Heshvan 5785 (17/11/2024) | Jorge Rozemblum
CONCEPTOS JUDÍOS, CON IRIT GREEN – La Mishná afirma: “Si los presentes son menos de diez, la Shemá y las bendiciones que le acompañan no pueden ser recitadas con quien dirige el rezo en la congregación, ni tampoco … Leer más
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