gastronomía judía
Cocina judía en primavera: cazuela de arroz con garbanzos y naranjas al vino
19 Iyyar 5778 (03/05/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Dos recetas totalmente compatibles y que conforman un menú perfecto para estos días de primavera en los que -dependiendo de la variante climatología- un plato caliente puede ser reconfortante y … Leer más
Nos ponemos morados…con safanorias y truchas
12 Iyyar 5778 (26/04/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Dar a conocer el patrimonio gastronómico judío – en esta ocasión principalmente el de los hispanojudíos que se instalaron en Esmirna y Salónica- y disfrutar de él son los principales … Leer más
Potaje de lentajas y amargos de almendra y nuez
4 Iyyar 5778 (19/04/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Extremar la limpieza de las legumbres y eliminar cualquier posible parásito es una de las premisas de la kashrut que debemos aplicar a la hora de cocinar el potaje de … Leer más
Tres eran tres las recetas con alcachofas y habas tiernas
28 Nisan 5778 (12/04/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Una trilogía, un trío, una trinidad de recetas con alcachofas y habas tiernas es lo que nos propone hoy nuestro masterchef casher. Dice Pinjas Benabraham que, “al ser obras del … Leer más
Cazuela de pescado y flan o puding de naranja
24 Nisan 5778 (08/04/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Con las naranjas en pleno esplendor y los pescados casher maravillosos que nos dan mares como el Mediterráneo, Pinjas Benabraham ha diseñado un menú ligero y delicioso, de plena temporada. … Leer más
Jaroset y cordero de Pésaj
13 Nisan 5778 (28/03/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Existen cientos de recetas de jaroset, tantas casi como familias judías. Hoy nuestro masterchef nos ofrece una. Su otra propuesta para la mesa de Pésaj es un guiso de cordero … Leer más
Información diferente para comenzar la semana 19/3/2018
2 Nisan 5778 (18/03/2018) | Raquel CornagoLAS NOTICIAS DE LOS LUNES – La primera universidad judía de Rusia y la mejor receta de humus a cargo del israelí Yotam Ottolengui y el palestino Sami Tamimien son dos de los ingredientes del menú informativo que … Leer más
Muy sefardí: amor por las especias
29 Adar 5778 (15/03/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONY PINYA) – Un amor que queda patente en los platos que nos propone hoy nuestro masterchef, dos recetas, una de carne de cordero y otra de pollo para que cada uno juegue … Leer más
Un par de postres con frutas y fresones de temporada
22 Adar 5778 (08/03/2018) | adminKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Entre las nieves de este año, asoman algunos días soleados antes de la primavera. Aprovechando la temporada del fresón, nuestro chef Pinjas Benabraham nos propone una “sopa” de fresones en … Leer más
Un Purim sefardí y ashkenazí: orejas de Hamman y Hamantaschen
8 Adar 5778 (22/02/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Se acerca Purim y nuestro masterchef casher nos ofrece las recetas tradicionales más populares de esta festividad, las sefardíes Orejas de Hamman y las Hamantaschen, con formulaciones muy fáciles de … Leer más
Ensaladas para el invierno y una protagonista: la alcachofa
1 Adar 5778 (15/02/2018) | adminKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Para los que no queráis abandonar las ensaladas en invierno, tenemos una oferta muy interesante para vosotros. Hoy Pinjas Benanabraham nos abre las puertas de su cocina para elaborar dos platos a … Leer más
Recetas sefardíes: flan de calabaza y pollo con pasta
24 Shevat 5778 (08/02/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA)- Una receta de verduras -vayan encendiendo el horno- y la inspiración de los judíos de Venecia para una de pasta con pollo. Flan de calabaza y pollo asado con tallarines, cintas, … Leer más
Cocina de Tu biShvat: pan de algarrobas y ensalada de naranja
17 Shevat 5778 (01/02/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Cocinamos hoy con los frutos de la Tierra de Israel en estos días de Tu biShvat para preparar un pan de algarrobas y una ensalada dulce de naranja con frutos … Leer más
Recetas de la tradición judía: sopa de habas y gratinado de patatas y alcachofas
10 Shevat 5778 (25/01/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Las tomaban en Egipto, en los tiempos de la esclavitud, y ahora nuestro master chef nos ofrece una receta de sopa de habas secas con un toque propio de los judíos … Leer más
Judías y sanas: 3 recetas de verduras de temporada
25 Tevet 5778 (11/01/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Indagar en el patrimonio gastronómico judío y añadir pequeñas innovaciones: es lo que hace Pinjas Benabraham en este caso trabajando con verduras de temporada. Utilicen las que más les gusten … Leer más
Recetas judías para que la cuesta de enero cueste menos: empanadas
18 Tevet 5778 (04/01/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Reutilizar, “reciclar” lo queda en nuestras neveras y despensas de la manera más jugosa: éso es lo que nos propone hoy nuestro master chef con dos suculentas empanadas o tapadas … Leer más
Más kashrut y más recetas: cazuela de arroz con salchichas y tortilla de espinacas
11 Tevet 5778 (28/12/2017) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Si bien es cierto que los alimentos que componen las recetas de hoy no son de los más lujosos, no por ello resultan menos jugosos y apreciables. Perfectos para la … Leer más
Casher y de temporada: sopa de melón con mandarinas y huevos mullidos con champiñones
4 Tevet 5778 (21/12/2017) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – En la mesa judía, seguimos compartiendo productos de temporada, tal y como -nos cuenta Benbraham- le enseñaron sus maestros. Aprovechamos así el apogeo sensorial de estos productos que no requieren … Leer más
Más recetas para Janucá: tortilla de verduras y Terfas de almendras y nueces
27 Kislev 5778 (14/12/2017) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Protagonista del milagro de Janucá y una de las grasas más saludables del mundo, el aceite de oliva vuelve a ser vital en las recetas que preparamos hoy. Unos platos … Leer más
Escalopes y buñuelos de viento para Janucá
12 Kislev 5778 (30/11/2017) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Un toque diferente en un plato de toda la vida puede hacer que nuestras recetas contribuyan a dar relevancia a una festividad. Y como se acerca Janucá, Benabraham sigue proponiéndonos menús en el … Leer más
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ACTUALIDAD
Especial noticias 21/11/2024
20 Heshvan 5785 (20/11/2024) | Jorge Rozemblum
NOTICIAS CON COMENTARIO A DOS – Aunque ayer anunciábamos la llegada a Israel del enviado estadounidense para lograr una tregua con Hezbolá, Amos Hochstein, ésta aún no se ha producido a la hora de grabar esta entrega con … Leer más
CULTURA
“El silencio. El inicio de tu camino espiritual”, con su autor Gonzalo S. Rey
20 Heshvan 5785 (20/11/2024) | Raquel Cornago
SEFER: DE LIBROS Y AUTORES – “En el silencio, crece tu libertad. La amalgama de pensamiento-sentimiento-emoción, te atrapa” afirma Gonzalo Simón Rey al presentar su obra literaria más reciente “El silencio. El inicio de tu camino espiritual”. … Leer más
VIDA JUDÍA
Dedicado a Violeta Friedman
20 Heshvan 5785 (20/11/2024) | Raquel Cornago
SHOÁ AHORA – “Qué la historia se siga contando y no se olvide”. Patricia Weisz, presidenta de la Fundación Violeta Friedman, hija de Violeta, nos presenta a la joven estudiante de arqueología Isabel Ruiz Peñato, de 19 años. … Leer más