Cítricos y sefardíes: merluza al limón y bizcocho de naranja

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM – “Si el Creador ha diseñado unas estaciones, debemos aprovechar los frutos de cada temporada” apunta Pinjas Benabraham que en la entrega de hoy nos ofrece dos recetas con cítricos -naranja y limón- … Leer más

Otoñal: flan de higaditos y sopa de setas

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM – Elegantes, fáciles de elaborar y sobre todo…muy de esta estación del año. Así son las recetas que nos propone hoy nuestro master chef, siempre pendiente de facilitarnos la celebración del Sábado con … Leer más

Patrimonio gastronómico judío y del Mediterráneo: aceitunas

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM – A punto de maduración en estos días, el fruto del olivo -uno de los árboles más emblemáticos para los judíos-, la aceituna, cuenta con recetas que se remontan a los tiempos de … Leer más

Cazuelas: de arroz y de pescado

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – No más excusas, no más “¡pero si yo no tengo ni idea de cocina!”. Si se quiere se puede. A usted que nunca ha pisado una cocina están especialmente dirigidas … Leer más

Keftas y latkes ¡de setas!

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Dos recetas tradicionales de la gastronomía judía -una sefardí y la otra ashkenazi- interpretadas con las setas como ingrediente principal. Una curiosa, divertida y deliciosa manera de comer este “manjar … Leer más

“Shaq Shuq”, un restaurante casher en Barcelona

DE ACTUALIDAD – Dicen que comer en Shaq Shuq es como hacerlo en un restaurante, café o puesto de comida callejero en Israel. Hemos querido conocer esta nueva propuesta gastronómica -con el chef Zach Melul a los fogones- … Leer más

Para romper el ayuno de Kipur: compota y pastel de frutas

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Tras Yom Kipur “si el alma sale fortalecida, el cuerpo lo hace también para el resto del año” asegura nuestro masterchef quién nos propone dos recetas absolutamente apropiadas para romper … Leer más

Cómo ser feliz

EL DIARIO AMERICANO DE CARLA DE AGUILAR-AMAT – Tal Ben-Shahar es un profesor israelí que, en la Universidad de Harvard, enseña la felicidad. Atentos a los datos que nos ofrece Carla de Aguilar-Amat acerca de este curso al … Leer más

Carne para Rosh Hashaná

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM – A las puertas del Año Nuevo Judío 5778 abrimos las de las cocinas de nuestro master chef, que ,en esta ocasión y para culminar los programas dedicados a las recetas de esta … Leer más

Granadas para Rosh Hashaná

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Seguimos preparando nuestras cocinas para el 5778, en este caso acudiendo a uno de los frutos propios de Rosh Hashaná: la simbólica granada que florece en Pésaj, madura en Rosh … Leer más

Manzanas para Rosh Hashaná

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Se acerca el Año Nuevo Judío y comenzamos a preparar las recetas propias de esta festividad. Uno de los ingredientes fundamentales en las mesas de Rosh Hashana son las manzanas. … Leer más

La adafina de Sara Gardner

RECETAS CON HISTORIA, CON LINDA JIMÉNEZ – ¿Es la adafina el antecedente del cocido madrileño? ¿Añadieron los “cristianos nuevos” cerdo a uno de los guisos más tradicionales del Shabat para demostrar que habían dejado atrás su judaísmo?

Leer más

Del mar a la mesa: platos de pescado marineros y sorprendentes

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM – Como si tuviéramos la suerte de poder compartir un plato de pescado recién salido del mar en una barca de pescadores, así nos vamos a sentir degustando las recetas que Benabraham nos … Leer más

Tés isotónicos y muslitos de ave al horno

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM – Isotónicos, sí, como lo han leído, ¿porque qué mejor que un té frío preparado por nosotros mismos absolutamente personalizado y reparador? Nos lo podemos tomar mientras esperamos que se hagan en el horno los … Leer más

Eretz cantina israelí, la OSA descontenta y Trafic

DESDE ARGENTINA, CON VIS A VIS – Un restaurante israelí en el corazón del barrio de Palermo en Buenos Aires, Eretz Cantina israelí, está, nos cuenta Matías Szpigiel de Vis á vis “está conquistando el paladar del argentino”. Nada complacida se … Leer más

Platos fríos para romper el ayuno de Tishá be-Av

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Perfectos para recuperarnos después del ayuno de Tishá be-Av, así son los platos que nos enseña a preparar hoy nuestro master-casher chef. Una sopa fría y un plato de pescado … Leer más

Bebidas refrescantes sefardíes de Rodas

RECETAS CON HISTORIA, CON LINDA JIMÉNEZ – Perfectas para este verano abrasador nos llegan las dos recetas que nos trae Linda Jiménez. Las ha extraído del libro Stella’s Sephardic Table . Además de recetas, el libro nos ofrece anécdotas … Leer más

Tumbet: la shakshuka mallorquina

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Con los sabores y aromas de Jerusalén, recién llegado de Israel -donde participó recuerden en la I Edición de la International Maccabi Culinary Competition- vuelve a abrirnos las puertas de su cocina … Leer más

Rellenando berenjenas y manzanas

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONY PINYA) – “Los judíos amamos las berenjenas” ésto es lo que afirma nuestro maestro cocinero quien -desde Jerusalén- se pone manos a la obra para enseñarnos otra de sus deliciosas y sencillas … Leer más