Potaje de habichuelas blancas

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – A diferencia de la cocina ashkenazi, nos comenta Raquel Moryoussef, la sefardí es rica también en ingredientes. Un ejemplo es este potaje perfecto para los días más fríos. ¡Buen provecho y Shavua … Leer más

Porrusalda y empanadillas: cocina española y judía

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Recetas de la mejor cocina del mundo, la cocina judía, acercándose a la gastronomía española. Recetas adaptadas a nuestra tradición. Un plato de cuchara delicioso y unas empanadillas muy chulis. ¡Buen provecho … Leer más

Piñonata

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – “Aunque hablaban siempre de esta receta, ni mis abuelas ni mis tías la hacían, tengo entendido que es una receta de las mujeres sefardíes turcas”. Además, continúa Raquel Moryoussef Feredes de Fhima … Leer más

Polvorosas (Graibes marroquíes) para Sucot

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Uhmm, qué bonitas las polvorosas (también conocidas como graibes marroquíes) que nos enseña a preparar hoy Raquel Moryoussef de Fhima, una receta que le enseñó la señora Fetoma Rayess, una amiga … Leer más

Tortilla y torrijas de chocolate para disfrutar en la sucá

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Para disfrutar de la próxima festividad, Sucot, nuestro masterchef nos enseña a hacer dos platos que podemos degustar en la sucá. ¡Buen provecho, Shabat shalom y Jag Sucot Sameaj!

Tortilla de patata, … Leer más

Recetas para fortalecernos antes del ayuno de Kipur

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Para el ayuno de Kipur, “atendemos el cuerpo para poder atender al alma”, nos dice Pinjas Benabraham. Y por ello les proponemos estas dos recetas para fortalecernos antes del ayuno. ¡Shabat shalom … Leer más

Bizcocho de manzana y pasas

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – ¿Les apetece celebrar el Año Nuevo Judío, el 5783, con este rico bizcocho para un desayuno o una merienda en Rosh Hashaná? Ya saben que es tradición utilizar manzana como símbolo de … Leer más

Para Rosh Hashaná: pollo con manzanas y granada; pescado con su cabeza y la jalá agulá de Pinjas Benabraham

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Recetas con carisma, con ilusión, fáciles de hacer en casa para celebrar Rosh Hashaná y también el sexto aniversario de nuestro programa, así que le ofrecemos un regalo desde el 22 de septiembre … Leer más

Información diferente para comenzar la semana 19/9/2022

LAS NOTICIAS DE LOS LUNES – Amy Winehouse hubiera cumplido 39 años y Harrison Ford a los 80 protagoniza la quinta entrega de Indiana Jones. Ellos son dos de los protagonistas de este informativo diferente en el que … Leer más

¿Cocina sefardí?: guisado de garbanzos y almodrote

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Recetas para despedir el verano, vegetarianas, muy conocidas pero a las que nuestro masterchef les da un toque especial…y especiado. ¡Buen provecho yShabat shalom!

Guisado de garbanzos 

Medio … Leer más

Tortitas de puerro y zanahoria y un bizcocho de manzana para Rosh Hashaná

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – “Cocina judía de antaño” combinada con las nuevas necesidades y recetas nos lleva a la cocina fusión -también de tradiciones, como la sefardí y la ashkenazi- que nos propone hoy Pinjas Benabraham … Leer más

Pescado con setas y almendras y compota sefardí de manzanas para Rosh Hashaná

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Recetas entre el verano y el otoño son las que nos propone nuestro masterchef comenzando por una de pescado y terminando con una consagrada a la manzana, la reina de Rosh Hashaná. … Leer más

Pizza de berenjena y granizado de melón

KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Hay pocos alimentos más judíos que la berenjena, que en esta ocasión nuestro master-kosher chef elige como ingrediente principal de una pizza casera muy fácil de elaborar. Y si la … Leer más

Sopa fría de manzana y borekas de seriola

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – La primera de nuestras recetas nos aproxima a Rosh Hashaná de una forma deliciosa. La segunda es igual de apetitosa, de pescado y muy, muy sefardí ¡Buen provecho y Shabat shalom!

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Setas silvestres en sopa y arrope de uvas

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Las setas silvestres son el ingrediente principal del primero de los platos que nos propone nuestro masterchef, y las uvas las del segundo. Deliciosa combinación ¿no? ¡Buen provecho y Shabat shalom!

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Ensalada de garbanzos y kofta de cordero

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Estival, fresquita así es la cocina de Pinjas Benabraham también hoy. Nuestro masterchef nos ofrece consejos para cocer bien los garbanzos a la hora de preparar una ensalada que nos super recomienda: … Leer más

Reventones

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Una receta facilita además de buenísima  y que cunde un montón. Un nuevo ejemplo de la repostería habitual de los judíos marroquíes en la que reina la almendra. Raquel Moryoussef nos dice … Leer más

Pollo empanado o milanesa o schnitzel y una salsa de tomate

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Una de nuestras recetas favoritas, no importa el nombre que le demos, es el primer plato que nos propone hoy Pinjas Benabraham acompañado de una especial salsa de tomate, complemento culinario que … Leer más

Albóndigas de cordero…o ternera

LAS RECETAS SEFARDÍES DE RAQUEL – Esta receta se puede hacer para Rosh Hashaná que se suele comer cordero o para Pesah, por supuesto cambiando el pan rallado por harina de matzá. Y también por supuesto para Shabat … Leer más

Salmón curado y manzanas rellenas de cerezas

KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Cocina sencilla, fácil. Un salmón curado y unas manzanas rellenas mediterráneas suponen nuestra incursión hoy en la cocina judía, “la mejor del mundo” como siempre dice Pinjas Benabraham. ¡Buen provecho y Shabat … Leer más