gastronomía sefardí
Una Ruta sevillana de la Tapa Sefardí, con Flavio Masitas
12 Tishri 5784 (26/09/2023) | Jorge RozemblumDE ACTUALIDAD – En estos días y hasta el domingo 1 de octubre, tiene lugar en Sevilla una Ruta de la Tapa Sefardí en la que participan tres locales de una cadena de restauración ubicada en pleno barrio … Leer más
España-Israel y un menú a 4 manos
3 Tishri 5784 (18/09/2023) | Raquel CornagoDE ACTUALIDAD – ¿Se imaginan poder degustar la mejor alta cocina española e israelí en plena Gran Vía madrileña, en el restaurante Penthouse? Pues los próximos 20 y 21 de Septiembre pueden hacerlo con el menú más maravilloso … Leer más
Judía y primaveral: pasta casher con sus salsas de verduras
12 Iyyar 5782 (12/05/2022) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – ¿A quién no le gusta la pasta? Hoy nuestro masterchef nos enseña a preparar una pasta para aquellos que desean que su alimentación sea totalmente casher. La acompañamos con una maravillosa variedad … Leer más
En Janucá: freír pasta orly y un pastel de zanahoria
22 Kislev 5782 (25/11/2021) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Para los que dejan…o dejamos las cosas para el último momento, Pinjas Benabraham nos invita a practicar los rebozados para celebrar Janucá en nuestras mesas de manera fácil y original. Ah, y … Leer más
La información con comentario 20/10/2021
13 Heshvan 5782 (19/10/2021) | Jorge RozemblumNOTICIAS – Titulares de hoy: Israel aprueba un presupuesto de 1.500 millones de dólares para atacar las instalaciones nucleares de Irán.
Hezbolá dice que cuenta con cien mil combatientes para una eventual guerra civil.
Reino Unido … Leer más
Recetas sencillas y económicas: Ensalada de pasta y arroz con caldo de verduras
24 Tishri 5782 (30/09/2021) | adminKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – En esta edición nos preparamos para el incipiente otoño trayendo dos recetas y adaptarnos así a estos días de clima variable: una fría y otra templada.
Ensalada de pasta– Pasta (aproximadamente 80 … Leer más
Ensalada de champiñones y pescado y cazuela de verduras al ajillo: cocina judía mediterránea
18 Tishri 5782 (23/09/2021) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – La mejor cocina del mundo, la cocina judía en su versión mediterránea es la que nos ofrece nuestro kosherchef con estas dos recetas originales y deliciosas. Además, contamos con sus consejos, un ingrediente fundamental … Leer más
Sopa y estofado para Rosh Hashaná
26 Elul 5781 (02/09/2021) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – A las puertas de Rosh Hashaná, las recetas de hoy son perfectas para celebrar la festividad del Año Nuevo Judío. ¡Buen provecho, Shabat shalom y Shaná Tová Umetuká!
Sopa de … Leer más
Platos mediterráneos para Rosh Hashaná
19 Elul 5781 (26/08/2021) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Rosh Hashaná y su gastronomía particular -viajamos a las comunidades judías de Egipto en esta ocasión-son el tema del programa de hoy con aire ya de Año Nuevo. ¡Buen provecho y Shabat … Leer más
Tapadas…burekas a lo grande, perfectas para Shabat
5 Elul 5781 (12/08/2021) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Las comunidades judías de Esmirna, las del norte del Magreb y las de Italia también las hacen. ¿Quieren aprender a hacer con nosotros estas deliciosas tapadas? Esperamos que sí. ¡Buen provecho y … Leer más
El XIII Ciclo de cine israelí de Segovia
5 Elul 5781 (12/08/2021) | Raquel CornagoEL CELULOIDE ELEGIDO – El Ayuntamiento de Segovia ha puesto en marcha, con la colaboración de la Embajada de Israel en España, el XIII Ciclo de Cine Israelí en la Casa de Abraham Seneor con dos proyecciones. Este … Leer más
Una de verano y una de invierno: pasta fresca y guisadito de lentejas
28 Av 5781 (05/08/2021) | Raquel CornagoKOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Sencillas, hechas con amor, así son las recetas que nos propone hoy Pinjas Benabraham tanto para los que estamos disfrutando del verano como para aquellos de nuestros oyentes que están atravesando el … Leer más
En verano: salmorejo, limonada y leche de almendras
21 Av 5781 (29/07/2021) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA)- Tomates, tomates y más tomates. Producto, producto, producto. De temporada, claro. Disfrutamos de la cocina de mercado que ,semana tras semana, nos recomienda nuestro kosher chef, como el salmorejo y los … Leer más
Estela Fresco de Levy, en judeoespañol, desde el Cidicsef de Buenos Aires
2 Elul 5780 (21/08/2020) | Jorge RozemblumJAVERES DEL KURTIJO – Reponemos este homenaje a la fallecida Estela Fresco de Levy, autora de tres libros: el primero sobre su familia, el segundo sobre refranes sefardíes y el tercero sobre comida de la misma tradición.
¡A la rica sardina sefardí!
23 Tammuz 5779 (25/07/2019) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Más que recetas, que también, lo que nos ofrece hoy nuestro masterchef es un esquema de trabajo, para elaborar sardinas rellenas o filetes de pescado (de merluza, de lubina, etc en … Leer más
La cocina de los judíos de Sefarad en la Edad Media, con Álvaro López Asensio
9 Tevet 5779 (16/12/2018) | Jorge RozemblumLA ENTREVISTA – El historiador y profesor Álvaro López Asensio acaba de publicar un novedoso libro sobre la gastronomía de los judíos aragoneses y peninsulares en la Edad Media, es decir, no el habitual recetario sobre platos de … Leer más
Una mañana de domingo en Caracas
10 Tammuz 5777 (03/07/2017) | Raquel CornagoRECORDANDO EN HAKETÍA – He aquí un hijo que desea agasajar a su querida madre con un almuerzo de domingo en el abarrotado restaurante de moda de la capital venezolana. La madre es doña Sara Fereres de Moryoussef, … Leer más
La mesa de dulces, en judeoespañol, desde el CIDICSEF de Buenos Aires
23 Iyyar 5777 (19/05/2017) | Jorge RozemblumJAVERES DEL KURTIJO – Reponemos el programa que los miembros del CIDICSEF de Buenos Aires dedicaron a recordar la dulce y surtida repostería sefardí.