Ozné Hamán metuganót umemulaót bevásar nusáj yehudé Bujára

HAPINÁ HAIVRIT, CON IRIT GREEN – אוזני המן מטוגנות וממולאות בבשר, נוסח יהודי בוכרה.

המצרכים לבצק: 1/2 ק״ג קמח רגיל 1/2 כפית סודה לשתיה 1/4כוס שמן 1/2 כפית מלח 3/4-1 כוס מים

המצרכים … Leer más

Fiyuelas (hojuelas) para Purím

DE LA COCINA SEFARDÍ – Casi toda festividad judía tiene una gastronomía propia y alusiva, como esta receta de la señora Telly Cohen de Benarroch para elaborar unas 50 fiyuelas (hojuelas) para Purim. Y estos son los … Leer más

Seder Tu Bi-Shvat, u-matcón shel Jazé Of Memulé be-ferot yeveshím, núsaj tzefón África

HAPINÁ HAIVRIT, CON IRIT GREEN – חזה עוף ממולא בפירות יבשים. נוסח צפון אפריקה. ל-6 3פרפרי חזה עוף 3 תאנים יבשות 3 תמרים יבשים מעט מאוד פלפל חריף לא הכרחי חתוך דק מאוד 2 כפות פיסטוק 2 … Leer más

Información diferente para la semana 7/10/2015

LAS NOTICIAS… DE LOS MIÉRCOLES – Se ha cumplido un año del fallecimiento de nuestro querido primer director Solly Wolodarsky Z”L y hemos querido dedicar este programa a su memoria. Un programa en el que recordamos que el … Leer más

Kreplaj para Yom Kipur

DE LA COCINA ASHKENAZÍ, CON IRIT GREEN – Ingredientes para 50 unidades: Para la masa: 250 gr de harina ¾ vaso de agua 1 pizca de sal

Para el relleno: 250 gr. Carne … Leer más

Platos para Rosh Hashaná y otras recetas, con Anette Grauer

IDENTIDAD, DESDE URUGUAY – En este programa les damos algunas ideas para cocinar en estos días festivos que se avecinan. Charlamos con Anette Grauer, cocinera de profesión con experiencia en Uruguay e Israel, quien nos cuenta algunos de … Leer más

La bandeja de dulces, en judeoespañol, desde el CIDICSEF de Buenos Aires

JAVERES DEL KURTIJO – Recuperamos una de las primeras entregas de la sección en judeoespañol que el Centro de Investigación y Difusión de la Cultura Sefardí (CIDICSEF) nos manda regularmente desde Argentina, esta vez con un poema … Leer más

Ugat shokolad ashirá mishkedím, leló gluten

HAPINÁ HAIVRIT, CON IRIT GREEN – עוגת שוקולד-שקדים עשירה ללא גלוטן תבנית בקוטר 28 ס”מ אם רוצים שהעוגה תהיה גבוהה יותר אפשר להשתמש בתבנית קטנה יותר לעוגה • 300 גרם שוקולד מריר • 200 גרם … Leer más

Ozné Hamán leló gluten

HAPINÁ HAIVRIT, CON IRIT GREEN – אוזני המן נטולי גלוטן

: מצרכים לבצק 200 גרם חמאה ביצה גדולה 100 גרם אבקת סוכר שקית סוכר וניל כוס קמח טפיוקה כוס וחצי קמח קונדיטור לבצק פרווה להחליף את … Leer más

“Timbuktu”, la nieve no llega y comida casera para los más ocupados

DIARIO DE UNA ESPAÑOLA EN ISRAEL, CON CARLA DE AGUILAR-AMAT – Escribimos una nueva página sonora del diario de esta española radicada en Jerusalén. En esta ocasión Carla nos recomienda la película “Timbuktu”, una producción de Mauritania nominada … Leer más

Shené matkoním: ribue mishmeshim meyubasim ve-ugiot le-Tu Bishvat

HAPINÁ HAIVRIT, CON IRIT GREEN – ריבועי משמשים/שזיפים מיובשים

רכיבים למלית 1/2 1 כוסות (300 גרם) משמשים או 300 גרם שזיפים מיובשים + 10 ס”מ סרט מקליפת לימון 1/2 1 כוסות מים 1/4 כוס (50 גרם) סוכר

לבצק 150 גרם … Leer más

Sufganiot, latkes, churros y pop-corn

LA PALABRA – Estamos inmersos en plena celebración de Janucá. Si nuestra cultura se basara sólo en Hollywood, muchos deberían pensar que es la fiesta más importante del calendario hebreo. Por el contrario, para un judío criado en … Leer más