¿Qué es la Melijá (o salazón)?
CONCEPTOS JUDÍOS, CON IRIT GREEN – Existe en la halajá un proceso que permite la “kasherización” de las carnes, que […]
kashrut
Recetas inéditas y en exclusiva para Sucot
KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Nunca se han elaborado en ningún restaurante, son nuevas, recetas pensadas para
Pescado para Rosh Hashaná
KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Más recetas para el Año Nuevo Judío, en este caso de pescado.
Sufganiot de Sefarad
KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Nuestro masterchef particular se ha propuesto recuperar recetas olvidadas del acervo gastronómico
De un 7 a un 13 de mayo en la historia de los sefardíes…
EFEMÉRIDES SEFARDÍES, DESDE EL CENTRO DE DOCUMENTACIÓN Y ESTUDIOS MOISÉS DE LEÓN – (Más información en Sefardies.es). El día 7
Aguacates a la israelí y albóndigas de pescado en salsa verde para Shabat
KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONY PINYA) – Imaginen la típica ensalada israelí sirviendo prácticamente de aliño a unos deliciosos
En Pesaj, una sopa de verduras y un bizcocho de nuez
KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (Toni Pinya) – “Entre las joyas de la cocina judía están las recetas que, como
Guisado de pescado con garbanzos y confitura de berenjena
KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Tenemos la cocina preparada para recibir a nuestro chef y prepar un
Pizza de berenjena y granizado de melón
KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Hay pocos alimentos más judíos que la berenjena, que en esta ocasión
Postres sefardíes sorpresa: Guisadas y Terfas
KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Dos dulces típicos de las comunidades judías del Magreb -que nos recuerdan a los mazapanes
Paté y lasaña para Pesaj
KOSHER CHEF CON PINJAS BENABRAHAM (TONY PINYA) – “Los dulces y amargos sabores de la libertad” así define Benabraham la
Cordero y natillas de naranja con leche vegetal para Pesaj
KOSHERCHEF CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Este será un Pesaj especial después de dos años sin poder reunirnos en la
Menestras naturales con verdura de otoño
KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Nuestro particular chef nos trae en esta ocasión dos recetas para elaborar
Para el “hasta pronto”, Chelata
COMIENDO LA DIÁSPORA – En este ultimo episodio, Sara Gardner repasa todas las lecciones que hemos aprendido a lo largo
Una de verano y una de invierno: pasta fresca y guisadito de lentejas
KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Sencillas, hechas con amor, así son las recetas que nos propone hoy Pinjas Benabraham
Ashquenaz
COMIENDO LA DIÁSPORA, CON SARA GARDNER – Recuperamos una emisión de Sara Gardner, historiadora y bloguera de Boka Dulse (www.bokadulse.com).
En verano: salmorejo, limonada y leche de almendras
KOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA)- Tomates, tomates y más tomates. Producto, producto, producto. De temporada, claro. Disfrutamos de
La cocina de los hispanos judíos y de los sefardíes
COMIENDO LA DIÁSPORA, CON SARA GARDNER – Continuamos transitando la tradición culinaria judía guiados por la responsable del blog Boka
Mizrahi
COMIENDO LA DIÁSPORA – En este nuevo episodio de Comiendo la Diáspora, Sara Gardner, historiadora y bloguera de Boka Dulse
Cocina conversa
COMIENDO LA DIÁSPORA, CON SARAH GARDNER – Una receta bien conocida…pero con una historia secreta: en esta entrega de Comiendo