kashrut
Keptas de champiñones y shakshuka de mar
24 Sivan 5778 (07/06/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM – “No os olvidéis que el comer es un placer que nace y muere con el hombre”. Nuestro masterchef comparte con nosotros la sabiduría de uno de sus maestros justo antes de ofrecernos … Leer más
¿Es pisto, ratatouille, caponata o shakshuka?
17 Sivan 5778 (31/05/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM – Pisto, ratatouille, caponata o shakshuka..¿qué importa el nombre que le demos si lo importante es elaborar una deliciosa salsa para acompañar una pasta fresca; la que queramos: tallarines, macarrones, pajaritas…¡Buen provecho y … Leer más
Pan de España de albaricoques…y más
11 Sivan 5778 (24/05/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Se les conoce como damascos, manzanas de Armenia y claro, albaricoques. Esta fruta deliciosa, aterciopelada y aromática es el ingrediente principal de una coca o pan de España de lo … Leer más
En Shavuot, queso y más queso
4 Sivan 5778 (17/05/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Los lácteos y por tanto el queso juegan un papel fundamental en las recetas de Shavuot. También las frutas, las “primicias” de albaricoques, cerezas…Hoy preparamos un plato salado y otro … Leer más
Preparando Shavuot: una tortilla de patatas y un flan…diferentes
26 Iyyar 5778 (10/05/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – No vamos a innovar si les decimos que los lácteos son protagonistas en la festividad de Shavuot, pero sí lo hacemos (esperamos) al enseñarles estimulantes y deliciosas variantes del clásico … Leer más
Cocina judía en primavera: cazuela de arroz con garbanzos y naranjas al vino
19 Iyyar 5778 (03/05/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Dos recetas totalmente compatibles y que conforman un menú perfecto para estos días de primavera en los que -dependiendo de la variante climatología- un plato caliente puede ser reconfortante y … Leer más
Nos ponemos morados…con safanorias y truchas
12 Iyyar 5778 (26/04/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Dar a conocer el patrimonio gastronómico judío – en esta ocasión principalmente el de los hispanojudíos que se instalaron en Esmirna y Salónica- y disfrutar de él son los principales … Leer más
Potaje de lentajas y amargos de almendra y nuez
4 Iyyar 5778 (19/04/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Extremar la limpieza de las legumbres y eliminar cualquier posible parásito es una de las premisas de la kashrut que debemos aplicar a la hora de cocinar el potaje de … Leer más
Tres eran tres las recetas con alcachofas y habas tiernas
28 Nisan 5778 (12/04/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Una trilogía, un trío, una trinidad de recetas con alcachofas y habas tiernas es lo que nos propone hoy nuestro masterchef casher. Dice Pinjas Benabraham que, “al ser obras del … Leer más
Información diferente para comenzar la semana 9/4/2018
24 Nisan 5778 (08/04/2018) | Raquel CornagoLAS NOTICIAS DE LOS LUNES – ¿Podrán comer los judíos observantes de la kashrut, no a mucho tardar, jamón? Contestamos a esta pregunta en Es y Sera Noticia dónde les contamos además el paso de la coreógrafa israelí Ravid … Leer más
Cazuela de pescado y flan o puding de naranja
24 Nisan 5778 (08/04/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Con las naranjas en pleno esplendor y los pescados casher maravillosos que nos dan mares como el Mediterráneo, Pinjas Benabraham ha diseñado un menú ligero y delicioso, de plena temporada. … Leer más
Jaroset y cordero de Pésaj
13 Nisan 5778 (28/03/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Existen cientos de recetas de jaroset, tantas casi como familias judías. Hoy nuestro masterchef nos ofrece una. Su otra propuesta para la mesa de Pésaj es un guiso de cordero … Leer más
Muy sefardí: amor por las especias
29 Adar 5778 (15/03/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONY PINYA) – Un amor que queda patente en los platos que nos propone hoy nuestro masterchef, dos recetas, una de carne de cordero y otra de pollo para que cada uno juegue … Leer más
Un par de postres con frutas y fresones de temporada
22 Adar 5778 (08/03/2018) | adminKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Entre las nieves de este año, asoman algunos días soleados antes de la primavera. Aprovechando la temporada del fresón, nuestro chef Pinjas Benabraham nos propone una “sopa” de fresones en … Leer más
Un Purim sefardí y ashkenazí: orejas de Hamman y Hamantaschen
8 Adar 5778 (22/02/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Se acerca Purim y nuestro masterchef casher nos ofrece las recetas tradicionales más populares de esta festividad, las sefardíes Orejas de Hamman y las Hamantaschen, con formulaciones muy fáciles de … Leer más
Ensaladas para el invierno y una protagonista: la alcachofa
1 Adar 5778 (15/02/2018) | adminKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Para los que no queráis abandonar las ensaladas en invierno, tenemos una oferta muy interesante para vosotros. Hoy Pinjas Benanabraham nos abre las puertas de su cocina para elaborar dos platos a … Leer más
Recetas sefardíes: flan de calabaza y pollo con pasta
24 Shevat 5778 (08/02/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA)- Una receta de verduras -vayan encendiendo el horno- y la inspiración de los judíos de Venecia para una de pasta con pollo. Flan de calabaza y pollo asado con tallarines, cintas, … Leer más
Cocina de Tu biShvat: pan de algarrobas y ensalada de naranja
17 Shevat 5778 (01/02/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Cocinamos hoy con los frutos de la Tierra de Israel en estos días de Tu biShvat para preparar un pan de algarrobas y una ensalada dulce de naranja con frutos … Leer más
Recetas de la tradición judía: sopa de habas y gratinado de patatas y alcachofas
10 Shevat 5778 (25/01/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Las tomaban en Egipto, en los tiempos de la esclavitud, y ahora nuestro master chef nos ofrece una receta de sopa de habas secas con un toque propio de los judíos … Leer más
Judías y sanas: 3 recetas de verduras de temporada
25 Tevet 5778 (11/01/2018) | Raquel CornagoKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Indagar en el patrimonio gastronómico judío y añadir pequeñas innovaciones: es lo que hace Pinjas Benabraham en este caso trabajando con verduras de temporada. Utilicen las que más les gusten … Leer más
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ACTUALIDAD
Especial noticias 22/11/2024
21 Heshvan 5785 (21/11/2024) | Jorge Rozemblum
NOTICIAS CON COMENTARIO A DOS – En esta ocasión, el primer asunto tiene que ver con la orden de detención emitida por la Corte Penal Internacional contra Netanyahu y el ex ministro de Defensa israelí, Yoav Gallant (en … Leer más
CULTURA
Yuli Fershtat es un Perfect Stranger
21 Heshvan 5785 (21/11/2024) | Jorge Rozemblum
DJ TEL-AVIV – Perfect Stranger es el nombre artístico de Yuli Fershtat, un músico, productor y DJ israelí, nacido en 1970 en Moscú, Rusia, y mudado a Israel a la edad de 11 años. Fershtat ha publicado anteriormente música bajo … Leer más
VIDA JUDÍA
Sardinas escabechadas y hamburguesas judías
21 Heshvan 5785 (21/11/2024) | Raquel Cornago
KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – Otra de la recetas de la cocina judía...”la mejor cocina del mundo” nos dice nuestro masterchef quien ,en esta ocasión, nos ofrece una especie de “mar y montaña” con estos dos platos … Leer más