kosher
La alimentación en la Biblia
15 Heshvan 5785 (15/11/2024) | Jorge RozemblumHABLEMOS DE LA BIBLIA, CON IRIT GREEN – La vida religiosa dependía del ciclo agrícola: a él iban unidas las tres fiestas más antiguas: la cosecha de la cebada (la Pascua), la del trigo (Shavuot) y la de … Leer más
Exquisita lubina al horno
24 Tishri 5785 (25/10/2024) | Raquel CornagoDE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Una lubina al horno jugosa y llena de sabor. Perfecta para una cena especial o para impresionar a tus invitados. También la podemos preparar al mediodía, claro. En cualquier momento … Leer más
El estupendo flan de berenjenas
3 Tishri 5785 (04/10/2024) | Raquel CornagoDE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Además de versatil -y no sólo propia de la cocina sefardí, como comprobamos en esta receta- su sabor sabor suave y su textura carnosa nos permite prepararla de ¿7 modos? … Leer más
Fiyuelas, “agua de mercaderes” y el etrog
18 Elul 5784 (20/09/2024) | Raquel CornagoSABOREANDO SEFARAD, CON JAVIER ZAFRA – Inauguramos temporada de Saboreando Sefarad con tres “pasos”: Gastrosimbología, La Komidika y el Glosario Culinario. En Gastrosimbología, Zafra explora el símbolo de El Libro a través del dulce sefardí “fiyuela”, relacionado con … Leer más
Pollo a la sidra
11 Elul 5784 (13/09/2024) | Raquel CornagoDE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – Ya saben que el pollo casher es ya de por sí antes de cocinarlo suele ser muy sabroso, así que cuidado con la sal a la hora de preparar esta … Leer más
Una irresistible tarta de manzana, con dulce de leche…¡y más!
3 Elul 5784 (06/09/2024) | Raquel CornagoDE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Aún falta para Rosh Hashaná dónde la manzana y su dulzura no pueden faltar, pero para que vayan preparando la mesa festiva del Año Nuevo judío les traemos esta receta … Leer más
Pollo a la fräulein
20 Av 5784 (23/08/2024) | Raquel CornagoDE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Una receta exquisita, así es la palabra que define este plato que les trae Raquel Merlín en este programa. Lo más importante de este plato es el vino, que tiene … Leer más
La típica y maravillosa ensalada de berenjenas
13 Av 5784 (16/08/2024) | Raquel CornagoDE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – Les proponemos de la mano de Mercedes Truzman una receta muy saludable y mediterránea, además de que es muy fácil de cocinar. Nuestra chef les explica que con estos ingredientes … Leer más
Deliciosas brochetas de repollitos, ciruelas, pasas y champiñones
6 Av 5784 (09/08/2024) | Raquel CornagoDE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – La receta que les traemos hoy suena como un plato de alta cocina, pero es sencillísimo de preparar y se puede servir con una rica y saludable ensalada. Además, este … Leer más
Toreritas de hígado: ricas y nutritivas
28 Tammuz 5784 (02/08/2024) | Raquel CornagoDE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – En este mes tan caluroso como es agosto, Mercedes Truzman nos trae una receta muy saludable y nutritiva, Toreritas de hígado, que contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales, … Leer más
Niños envueltos. ¡Pruébenlos!
21 Tammuz 5784 (26/07/2024) | Raquel CornagoDE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Esta receta – que tiene sus raíces en la cocina judía de Europa del Este- se prepara en países como Argentina por la influencia de la inmigración judía ashkenazi a … Leer más
Coliflor marinada a la Sacher
13 Tammuz 5784 (19/07/2024) | Raquel CornagoDE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – ¿Quieren conocer y preparar uno de los platos preferidos por el padre del psicoanálisis? Nos situamos en la Viena de Sigmund Freud gracias a esta coliflor marinada y por supuesto … Leer más
Ensalada de cuscus
7 Tammuz 5784 (12/07/2024) | Raquel CornagoDE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – ¿A quién no le apetece con este caaalooor tomar un cuscus pero fresquito? Mercedes Truzman viene a nuestro rescate con esta receta super veraniega que, estamos seguros, van a correr … Leer más
Escabeche de pimientos y berenjenas y granizado de mango con zumo de naranja
29 Sivan 5784 (04/07/2024) | adminKOSHER CHEF, CON PINJAS BENABRAHAM (TONI PINYA) – Dedicamos unos minutos a visitar la cocina de Pinjas para disfrutar de un encuentro culinario en el que una vez más descubrimos recetas sabrosas que en este caso son ideales … Leer más
Cookies de Stacey
23 Sivan 5784 (28/06/2024) | Raquel CornagoDE LA COCINA ASHKENAZI – Erase una vez una joven judeonorteamericana, Stacey, viviendo entre nosotros, que no lograba encontrar sus cookies preferidas. ¿Solución? Llamar a su abuela procedente del este de Europa para hacerse con la receta familiar. … Leer más
Higado picado… ¡Éste les va a gustar!
9 Sivan 5784 (14/06/2024) | Raquel CornagoDE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Ya saben que la cocina de los judíos ashkenazim es famosa por su habilidad para crear platos sustanciosos y reconfortantes con ingredientes simples y económicos, reflejando su historia y resiliencia … Leer más
Preparándonos para Shavuot: quiche de maíz y queso
1 Sivan 5784 (07/06/2024) | Raquel CornagoDE LA COCINA SEFARDÍ, CON MERCEDES TRUZMAN – Cuando el Pueblo Judío recibió la Torá en el Monte Sinaí, esta incluía las leyes de cómo sacrificar animales y preparar la carne de acuerdo con las normas de la … Leer más
Pan de zucchini con tomates
23 Iyyar 5784 (31/05/2024) | Raquel CornagoSIEMPRE EN FIESTAS, COCINA JUDÍA CON ROSY MIZRAHI – Para tomar sólo o como acompañante de un humus, o de una ensalada cocha, este pan tan jugoso es además muy fácil de preparar. Super resultoso, esperamos que se animen a … Leer más
Blinis de patata para dos
3 Iyyar 5784 (10/05/2024) | Raquel CornagoDE LA COCINA ASHKENAZI, CON RAQUEL MERLÍN – Seguro que han probado estas pequeñas tortitas esponjosas que se sirven normalmente calientes, pero ¿las han preparado en casa…para dos o más personas? Son perfectas para un desayuno especial, como … Leer más
Sheminí, con el rabino Moshé Bendahan
26 Adar II 5784 (04/04/2024) | Jorge RozemblumPARASHÁ – Capítulo 9 9:1 En el día octavo, Moisés llamó a Aarón y a sus hijos, y a los ancianos de Israel; 9:2 y dijo a Aarón: Toma de la vacada un becerro para expiación, y un … Leer más
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ACTUALIDAD
Especial noticias 21/11/2024
20 Heshvan 5785 (20/11/2024) | Jorge Rozemblum
NOTICIAS CON COMENTARIO A DOS – Aunque ayer anunciábamos la llegada a Israel del enviado estadounidense para lograr una tregua con Hezbolá, Amos Hochstein, ésta aún no se ha producido a la hora de grabar esta entrega con … Leer más
CULTURA
“El silencio. El inicio de tu camino espiritual”, con su autor Gonzalo S. Rey
20 Heshvan 5785 (20/11/2024) | Raquel Cornago
SEFER: DE LIBROS Y AUTORES – “En el silencio, crece tu libertad. La amalgama de pensamiento-sentimiento-emoción, te atrapa” afirma Gonzalo Simón Rey al presentar su obra literaria más reciente “El silencio. El inicio de tu camino espiritual”. … Leer más
VIDA JUDÍA
Dedicado a Violeta Friedman
20 Heshvan 5785 (20/11/2024) | Raquel Cornago
SHOÁ AHORA – “Qué la historia se siga contando y no se olvide”. Patricia Weisz, presidenta de la Fundación Violeta Friedman, hija de Violeta, nos presenta a la joven estudiante de arqueología Isabel Ruiz Peñato, de 19 años. … Leer más